يتم إنتاج الثمار فقط عن طريق النباتات المزهرة (كاسيات البذور). بعد تلقيح الزهرة ، تتطور البويضات الملقحة إلى بذور بينما يشكل جدار المبيض المحيط نسيج الفاكهة ، أو القشرة.
أنواع الفاكهة
التعريف النباتي للفاكهة هو عضو يحتوي على بذور ، يحميها أثناء نموها ويساعد غالبًا في انتشارها. قد يتعارض هذا مع الاستخدام اليومي لكلمة “فاكهة”. من الناحية النباتية ، يعتبر الأناناس والبرتقال والتفاح فواكه ، وكذلك “الخضروات” مثل الطماطم والخيار. القرون التي تحتوي على البازلاء والفاصوليا هي ثمار ، وكذلك الهياكل الجافة غير الصالحة للأكل التي تحمل بذور العديد من النباتات البرية.
نبتة فراولة مع أزهار وفاكهة. الفاكهة الحقيقية للفراولة ليست الأنسجة اللحمية ، بل الأوجاع الصغيرة الشبيهة بالبذور على سطح التوت.
| أنواع الفاكهة الرئيسية | ||
| اكتب | تعريف | أمثلة |
| بسيط | من مدقة واحدة | |
| جاف | عند النضج جاف لا تنقسم مفتوحة | |
| آكين | قشرة قريبة التركيب تحيط بذرة واحدة | دوار الشمس |
| الحبوب | قشور متقاربة تنصهر في بذرة واحدة | الذرة والقمح |
| البندق | قشرة خشبية سميكة تحيط ببذرة واحدة | الجوز والبندق |
| تجفيف جاف | عند النضج تجف وتنفتح الانقسامات | |
| بقوليات | قرنة تنقسم على جانبين متقابلين | حبوب البازلاء |
| كبسولة | تفتح الثمار بعدة فتحات أو مسام | القطن ، الخشخاش |
| شيزوكارب | تقسم الفاكهة إلى شرائح ذات بذرة واحدة | الشبت |
| سمين | في الغالب سمين عند النضج ؛ لا تنقسم عادة مفتوحة | |
| دروب | 1- إلى 2 بذر ؛ طبقة القشرة الأعمق ، حجرية ومرفق بها البذور (البذور) | البرقوق والخوخ |
| بيري | 1- للعديد من البذور. لا توجد طبقة أعمق حجرية من القشرة | الطماطم ، العنب ، (جميع ثمار الحمضيات هي توت من نوع خاص يسمى هسبريديوم) |
| مجموع | تتكون من اندماج عدة مدقات منفصلة من زهرة واحدة | توت العليق ، شيريمويا |
| مضاعف | تتكون من اندماج عدة مدقات منفصلة من عدة أزهار مجمعة | أناناس ، تين |
هناك طرق عديدة لتصنيف الفاكهة ، ولكن أبسط تمييز هو بين الفواكه الجافة واللحمية. تتكون الثمار اللحمية من خلايا حية وغالبًا ما تكون غنية بالعصارة وحلوة (يعتبر الزيتون والأفوكادو الغنيان بالزيت استثناءات) تتكون الثمار الجافة عند النضج من خلايا ميتة وتنقسم إلى تلك التي تنقسم (فاكهة مهذبة) وتلك التي لا تنقسم (فاكهة غير مهذبة). ضمن هذه الفئات الواسعة يتم التعرف على العديد من أنواع الفاكهة المتخصصة. المكسرات (على سبيل المثال ، البندق والجوز) هي إحدى هذه الفئات ، والتي تُعرّف على أنها فواكه جافة غير مهذبة بجدار صلب وحجري. ومع ذلك ، فإن الاستخدام اليومي لكلمة “جوز” يختلف تمامًا ، ويتضمن الكاجو والفول السوداني (وهما في الواقع بذور وليست ثمارًا).
إقرأ أيضا:أفضل تطبيقات تنظيف الهاتف المجانية للأندرويد لتسريعه وتعزيز الأداءتتكون الثمار الحقيقية من المبيض ، وهو المنطقة السفلية من المدقة والجهاز التناسلي للأنثى في الزهرة. في بعض الأحيان لا يتم اشتقاق الجزء الأكبر من الفاكهة من المبيض ولكن من جزء (أجزاء) أخرى من الزهرة. تسمى هذه الثمار ثمار كاذبة أو ثمار ملحقة. الفراولة مثال جيد على ذلك. الأنسجة اللحمية التي يعتبرها الناس أن الفاكهة مشتقة من الوعاء (الطرف المنتفخ من ساق الزهرة) ، والفواكه الحقيقية هي الأوجاع الصغيرة التي تشبه البذور على السطح.
بصرف النظر عن الفراولة ، فإن جميع أنواع الفاكهة التي تمت مناقشتها حتى الآن هي ثمار بسيطة مشتقة من مدقة واحدة. على عكس الثمار البسيطة ، هناك فواكه مجمعة ومتعددة ، والتي تتكون من العديد من المدقات ، وبدورها من العديد
أمثلة على العديد من تصنيفات الفاكهة. قد يتعارض التعريف النباتي للفاكهة مع الاستخدام اليومي للكلمة.
المبايض. تتشكل الفواكه المجمعة مثل التوت والعليق من عدة مبايض لزهرة واحدة. تتطور فواكه متعددة مثل الأناناس والتوت من اندماج مبيض العديد من الأزهار. ومن المثير للاهتمام أن بعض الفواكه (مثل الموز) تتطور دون تكوين البذور ، وهي ظاهرة تسمى parthenocarpy.
تشتيت انتشار
الفواكه السمين الصالحة للأكل بمثابة غذاء للحيوانات. تقوم الحيوانات بدورها بنشر البذور المغلقة للفاكهة التي تأكلها وبالتالي تشتت ما سيكون الجيل التالي من هذا النبات. يقدم جوز الهند مثالًا جيدًا للفاكهة التي تتكيف مع تشتت الماء. تسمح طبقتها الخارجية الفلين المزودة بالطفو بأن تحمل هذه الفاكهة مسافات كبيرة بواسطة تيارات المحيط قبل أن تنبت البذرة على شاطئ البحر. تنقسم العديد من الثمار الجافة المتفتتة بشكل متفجر ، وتلقي بذورها في الهواء حيث تحملها الرياح. قد تحتوي بعض الفاكهة على أشواك لتعلقها بفراء الحيوانات ، في حين أن البعض الآخر مجنح أو ريشي لتشتت الرياح.
إقرأ أيضا:طريقة التسجيل في موقع العفافالأهمية الاقتصادية
العديد من الفاكهة اللحمية هي محاصيل غذائية رئيسية ذات أهمية اقتصادية كبيرة. قد تكون مناطق الزراعة الرئيسية بعيدة كل البعد عن “الموطن” الأصلي لهذا النبات بعينه ؛ على سبيل المثال ، أنواع الحمضيات مثل البرتقال موطنها آسيا ، وكذلك التفاح. الفاكهة ، مثل الأنواع الأخرى من المنتجات ، تتكون من الأنسجة الحية وتتطلب معالجة وتخزين خاصين لضمان الجودة المثلى للمستهلك. يتضمن إنضاج الفاكهة مجموعة من العمليات التي تجعل الفاكهة في النهاية أكثر جاذبية للاستهلاك ، مثل تغيير اللون ، والتليين ، والتحلية ، وإنتاج الرائحة.
من الناحية الفسيولوجية ، تنقسم الثمار السمين إلى فئتين: مناخي وغير مناخي. يمكن قطف الثمار ذات سن النضج وهي ناضجة ولكنها غير ناضجة ثم تخزينها لفترات طويلة عند درجة حرارة منخفضة قبل نضجها وبيعها. تشمل هذه الفاكهة المانجو والموز والبابايا والأفوكادو والطماطم. تسمح الطرق الخاصة للتعامل مع مثل هذه الفاكهة بالفواكه الاستوائية المزروعة على بعد آلاف الأميال ليتم بيعها بعد أسابيع في محلات السوبر ماركت في المناطق المعتدلة دون فقدان واضح للجودة. نضج الثمار ذروتها يحفزه هرمون النبات الغازي الإيثيلين ، ويتم استغلاله من قبل الشاحنين للحث الاصطناعي على نضج الثمار. في العديد من محاصيل الفاكهة ، بما في ذلك الطماطم ، كان من الممكن استخدام الهندسة الوراثية لضرب إنتاج الإيثيلين وبالتالي منع النضج وإطالة العمر الافتراضي للفاكهة.
إقرأ أيضا:أول الشعوب اعترافاً بخاتم الخطبةلا تستجيب الفواكه غير المناخية مثل العنب والحمضيات والفراولة بشكل كبير للإيثيلين كما هو الحال في ثمار الذروة. تنضج هذه الثمار فقط وهي لا تزال ملتصقة بالنبات الأم ولذلك لا يمكن قطفها مبكرًا وتخزينها لتنضج لاحقًا.
