طريقة عمل الفراخ المحشية والتي تعتبر من اكثر الاكلات التي يفضلها الكثيرين بالرغم من كونها من الأكلات الدسمة، فهي تشبه إلي حد كبير الحمام المحشى, ولكن بطريقة مختلفة وبمكونات مختلفة أيضاً، فيمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة بإتباع هذه الطريقة البسيطة.
طريقة عمل الفراخ المحشية:
المكونات:
لتحضير أجمل وأشهى فراخ محشيه بطعم لذيذ وبمكونات ومقادير متوافره في كل منزل يجب تحضير المكونات الآتية:
- ٢ عدد فرخة متوسط الحجم حوالي كيلو ونصف.
- ملح.
- ٢ عدد ليمونه.
- نصف كوب خل.
- ٣ ملاعق من معجون الصلصة الجاهز.
- ٢ ملعقة من السمنة.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- شطة حارة.
- ٣ كوب من الأرز الأبيض.
- ملعقة من الزبد.
- لتر ماء.
- ٢ حبة من البصل متوسطه الحجم.
- حبهان.
- مستكه.
- ورق لوري.
- خيط متين.
طريقة التحضير:
لتحضير وصفة الفراخ المحشية بطعمها اللذيذ والجميل نقوم باتباع الخطوات التالية
- في طبق غويط نقوم بوضع الفراخ ونقوم بتنظيفها من الداخل والخارج ثم نقوم بغسلها جيداً من الداخل والخارج أيضاً مع مراعاة أن لا يتم تقطيعها بل نحافظ عليها سليمة، نضيف إليها الليمون والملح والخل وتترك في الماء بهذه الخلطة لمدة ربع ساعة للتخلص من الرائحة ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري وتترك جانبا لتصفي الماء ولتحضير الحشوة.
- نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلي قطع صغيره جدا ” هذه الإضافة إختياريه ” ونضعها جانبا لإضافتها إلي الأرز.
- في إناء علي النار نقوم بوضع السمنة ونقوم بتقطيع بصلة الي مكعبات صغيره الحجم، يضاف البصل إلي السمنة ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي، نضيف إليه الكبد والقوانص المقطعة ونقوم بتحريكها علي النار قليلاً، نقوم بغسل الأرز ويصفي من الماء ثم نقوم باضافة جزء منه إلى البصلة وتقلب لمدة ثواني، يضاف باقي الكمية ثم نقوم بإضافة الماء والملح والفلفل الأسود والشطة الحارة إلي الأرز.
- تقلب المكونات وتغطي وتترك على نار متوسطة حتى يتشرب الارز الماء، نهدئ النار حتى يصبح الأرز نصف سوا يرفع من على النار ويقلب.
- نحضر الفراخ ونقوم باستخدام الارز في حشو الفراخ من الداخل، نقوم بحشو الفراخ أيضاً تحت الجلد ثم نستخدم الخيط في غلق الفراخ من جميع الجوانب ونقوم بلف الخيط عليها وربطه جيداً.
- في إناء نقوم بوضع الماء ويضاف اليه الملح والفلفل وورق اللورا والحبهان والمستكه وبصلة بدون تقطيع، تترك المكونات لتغلي ثم نضيف الفراخ المحشية وتترك حتى تنضج.
- ترفع الفراخ من على النار وتترك جانبا.
- في طبق نقوم بخلط الصلصة والملح والفلفل والبابريكا والشطة، نقوم بإضافة الزبده إليها ثم نقوم بتتبيل الفراخ من جميع الجوانب باستخدام هذه الخلطة، توضع الفراخ في صينية وتوضع في الفرن حتي تأخذ لون من جميع الجوانب.
- يمكن القيام بتحمير الفراخ في السمنة او الزبدة من جميع الجوانب لتأخذ لون، نقوم بالتخلص من الخيط من علي الفراخ وتقدم ساخنه بجانب الارز المعمر والخضار المطبوخ، كما يمكن اضافة الصوص الحار بجانبها حسب الرغبة.
- يراعي أثناء سلق الفراخ أن تكون النار عاليه حتى مرور عشر دقائق ثم نقوم بتهدئة النار حتي تمام السلق.
- يمكن استخدام الزيت لتحمير الفراخ المحشية ويتم وضعها علي مناديل لتمتص الزيت بعد الانتهاء من التحمير, ولكن يفضل استخدام الزبدة او السمن في هذه الوصفة.
إقرأ أيضا:خبز القمح العربي (شراك)
إلي هنا تكون قد انتهت وصفتنا اليوم والتي توضح طريقة عمل الفراخ المحشيه بأسهل الخطوات وبأبسط المكونات، يمكنك إعداد الوصفة الآن والاستمتاع بأجمل وألذ طعم مع العائلة وتزيين سفرتك بأجمل وأحلي الأكلات المميزة.
