طريقة عمل الكبسة باللحمة والتي تعتبر من أشهر الأكلات السعودية، ولقد انتشر تحضير هذه الوصفة في بلدان أخري فهي من أجمل وألذ الأكلات التي تتميز بنكهة خاصة ومميزة ولكن فقط يتطلب الأمر الالتزام بالمكونات للوصفة لضمان النكهة المميزة لها والتي تعتبر أساس جذب الكثيرين لتحضيرها وتناولها في المطاعم والمحلات المشهورة.
طريقة عمل الكبسة باللحمة:
المقادير:
لم يعد هناك حاجه للبحث عن افضل مطاعم لتقديم كبسة اللحم والأستمتاع بطعمها المميز، فيمكن تحضير هذه الوصفة في المنزل بسهولة بتحضيرالمكونات التالية:
- كيلو ونصف لحم مقطع مكعبات كبيرة الحجم.
- · ٢ معلقة من السمنة.
- · ٢ حبة بصل كبير الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة حسب الرغبة.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لوري.
- بهارات كبسة.
- كزبرة.
- كمون.
- كركم.
- حبة طماطم.
- كيلو أرز بسمتي.
- معلقة من الزيت.
- ربع كوب من اللوز.
طريقة التحضير:
لتحضير وصفة طريقة عمل الكبسة باللحمة بطريقة مميزة وشكل وطعم لذيذ نتبع الخطوات التالية:
- في إناء علي النار نقوم بوضع معلقة من السمنة ثم نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الحجم إلي مكعبات صغيره الحجم وتقلب البصلة حتي تصبح باللون الذهبي.
- نضيف الملح والفلفل وورق اللوري والحبهان والمستكة ونقلب جيداً المكونات على نار وسط.
- نضيف اللحم المقطع مكعبات كبيرة الحجم إلي البصل ونقلب لمدة دقيقتين لتشويحها مع البصل.
- نقوم بضرب الطماطم في الخلاط ثم تضاف الي اللحم وتقلب لمدة دقيقة أخري حتى تحصل على نكهة الطماطم.
- نضيف الماء إلي اللحم ويترك علي النار يغلي حتي ينضج اللحم.
- نقوم بنقع الأرز البسمتى في الماء لمدة ربع ساعه قبل القيام بتسويته علي النار.
- في إناء علي النار نقوم بوضع معلقة من السمنة ومعلقة أخري من الزيت، تقوم بتقطيع حبة من البصل إلي مكعبات صغيره جداً ويضاف إلي السمن ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي.
- نغسل الأرز البسمتي ثم نقوم باضافته الي البصل ثم نضيف مرقة اللحم إلي الأرز حتى عقد الأرز، نضيف الكركم والشطة والفلفل الأسود وبهارات الكبسة والكمون والكزبرة ويقلب ويترك حتى يتشرب المرقه.
- نقوم بتهدئة النار على الأرز ويترك علي النار حتى ينضج.
- في إناء آخر نقوم بتحميص اللوز.
- نحضر طبق التقديم، نقوم بوضع الأرز ثم يوضع اللحم علي الوجه ثم يوضع اللوز أعلي الأرز واللحم.
- تقدم كبسة اللحم بجانب الصوص الحار أو العادي حسب الرغبة.
- يمكن القيام بتسوية اللحم نصف سوا ومن ثم إضافته إلي الأرز وأضافه المرقه إليهم وتركه على النار حتى تتشرب المرقه ثم تهدي النار وتترك حتى ينضج الأرز ويقدم بشكل طبيعي.
- يفضل استخدام لحم البقر أو الغنم في هذه الوصفة المميزة لضمان الطعم المطلوب وضمان نضج اللحمه مع الأرز بدون استهلاك الكثير من الوقت.
- يمكن إضافة الفلفل الحار إلي اللحم والأرز وذلك بتقطيعه إلي قطع صغيرة جداً ثم يضاف إلي البصل بعد تحميره ثم تضاف إليه المكونات الأخرى حسب الخطوات السابق ذكرها.
- يمكن تقليل المقادير والكمية حسب عدد الافراد، فتكفي هذه المقادير لعزومه كاملة لحوالي ٦ أفراد أو أكثر.
- يمكن استخدام أوراق الخضرة لتزيين الطبق وليعطى شكل جمالي مميز، كما يمكن اضافة اطباق السلطة والطحينة بجانب هذه الوصفة.
لقد قمنا بتقديم أجمل الوصفات السعودية والطريقة الصحيحة لتحضيرها للاستمتاع بطعمها اللذيذ والمميز، فتعتبر كبسة اللحم من أجمل وأشهى الأكلات السعودية البسيطة والتي تعتمد بشكل كبير علي البهارات التي يتم إضافتها إليها، يمكنك تحضير هذا الطبق المميز وفي انتظار آرائكم في الوصفة.
إقرأ أيضا:سلطة المكرونة بالتونة
