طريقة عمل المسقة متعددة ومختلفة، فهي من الاكلات التي تشتهر بها الكثير من البلدان، وبالرغم من ان هناك بعض الطرق التي تحتوي علي سعرات حرارية عاليه الا ان هناك طرق أخري لا يوجد بها سعرات عاليه ومن الممكن تناولها بدون اي خوف او قلق.
المقادير:
- ٣ حبات باذنجان رومي كبير الحجم.
- ٢ حبة بصل متوسط الحجم.
- ٣ فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ٣ حبات فلفل.
- شطة.
- كزبرة مطحونه.
- كمون.
- ٢ حبة طماطم.
- ٢ ملعقة معجون طماطم.
- معلقة من السمنة.
- ٣ كوب من المرقة للحم أو الدجاج.
- زيت للتحمير.
- مناديل تمتص الزيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان بعد غسله جيداً إلي دوائر متوسطة الحجم.
- نقوم بوضع الملح علي الباذنجان ويترك في مصفاه لمدة نصف ساعه.
- نقوم بالتخلص من قلب الفلفل بعد إن يتم غسله جيداً ويترك جانباً.
- نحضر طاسة التحمير ونقوم بتحمير الفلفل والباذنجان حتى ياخذ لون ذهبي، يرفع الباذنجان والفلفل على مناديل لتمتص الزيت ويترك جانباً.
- نحضر إناء ونضع فيه السمنه ثم نقوم بتقطيع البصل إلي حلقات ويضاف إلي السمنة ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقوم بفرم الثوم ويضاف إلي البصل ويقلب، تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتضاف الى البصل ويقلب، نضيف معجون الطماطم ويقلب.
- نضيف الباذنجان والفلفل المحمر الي الخليط السابق في الإناء، يضاف إليه المرقة ويفضل أن تكون مغليه ويترك علي النار لمدة عشر دقائق.
- يرفع الإناء من علي النار ويقدم ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو العيش والمخللات.
- يمكن القيام بتقشير الباذنجان قبل القيام بتقطيعه وتحميره.
طريقة عمل المسقعه بشكل آخر:
المقادير:
- ٢ حبات باذنجان رومي كبير الححم.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- ٤ حبات فلفل رومي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ٢ معلقة صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- حبة فلفل حامي.
- حبة طماطم.
- كوب من مرقة اللحم.
- معلقة زيت.
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير:
- في إناء علي النار نقوم بوضع الزيت ويضاف إليه البصل بعد ان يقطع الي قطع صغيره ويقلب حتي يصبح باللون الذهبي، ثم نقطع الفلفل الحامي ويضاف إلي البصل ويقلب.
- يضاف إلي البصل الطماطم المقطعه الي قطع صغيره ويقلب، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات إلي المكونات السابقه ونقلب المكونات جيداً وتترك علي النار لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار وتترك جانباً.
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلي مكعبات متوسطه الحجم، يوضع القليل من الملح علي الباذنجان ثم نقوم بتحميره في زيت غزير حتي يصبح باللون الذهبي يرفع علي مناديل لتمتص الزيت.
- نقوم بالتخلص من قلب الفلفل ويقطع الي حلقات ويحمر هو الآخر ويرفع علي مناديل لتمتص الزيت.
- نحضر طاجن ونقوم بوضع الباذنجان والفلفل المحمر ثم نضيف اللحم المفروم وتقلب المكونات جيداً.
- نقوم بوضع صلصة الطماطم ثم نضيف المرقة إلي المكونات السابقة ونقلب ثم يوضع الطاجن في الفرن علي ١٨٠ درجه لتشرب المرقة ويصبح لها لون علي الوجه.
- يخرج الطاجن من الفرن ويقدم بجانب الخبز والباذنجان المخلل والطماطم المتبله بالثوم والملح والشطة.
- يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة او القيام بضرب عدد ٣ حبات طماطم في الخلاط ومن ثم استخدامها في الوصفة باضافتها الي المكونات كبديل لمعجون الطماطم.
وإلي هنا تنتهي وصفة اليوم والتي قمنا فيها بتوضيح طريقة عمل المسقعه بطرق مختلفة ومميزة، فيمكن الأختيار بين هذه الطرق للتغيير والتجديد في وصفاتك وأطباقك التي تقومين بتقديمها، نرجو أن تنال الوصفة إعجابكم وانتظرونا في وصفات أخرى مميزة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل خبز الصاج
