البصارة من الأكلات الشعبية المشهورة والتي يفضلها الكثيرين، بالإضافة إلي ذلك فهي أكله بسيطة وغير مكلفة فيمكن إعدادها بدون أي معاناة من المكونات لها، فلقد كان ومازال يتم إعدادها ليس فقط في البيوت المصرية بل أيضاً في معظم المطاعم والمحلات المشهورة، وسوف نقوم بتوضيح طريقة إعدادها بشكل صحيح لضمان الحصول علي أجمل طعم للوصفة بإعدادها في المنزل.
طريقة عمل البصارة:
المكونات:
لتحضير أجمل أطباق البصارة بالطعم والنكهة الأصلية والمميزة لهذا الطبق نقوم بتحضير هذه المكونات:
- كيلو من الفول المدشوش.
- ربطة من الخضرة.
- حبة من البصل متوسطه الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ٣ فصوص ثوم.
- كزبرة.
- ٥ أكواب من مرق اللحم.
- كمون.
- شطة حارة.
لتزيين الطبق:
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- زيت غزير للقلي.
- ورق مناديل تمتص الزيت.
- نصف كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:
لتحضير طبق البصارة بالطعم المميز له بدون أي أخطاء يجب إتباع خطوات التحضير التالية:
- نقوم بوضع الفول في ماء غزير بحيث يكون مغطي بالكامل بالماء ثم يترك لمدة ليلة كاملة في الماء أو لمدة لا تقل عن ٦ ساعات.
- يصفي الفول من الماء بشكل جيد ثم نقوم بوضعه في إناء مناسب الحجم، نقوم بتقطيع البصل الي اربع اجزاء ويضاف الي الفول، نقوم بتقطيع الخضرة بشكل يدوي وتضاف هي الأخرى إلي الفول.
- نضيف الثوم إلي الفول ثم نقوم بإضافة مرق اللحم إليه ويغطي ويترك علي النار حتى ينضج ويراعي أن يتم تركه علي نار وسط.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل والكزبرة والكمون ويترك ليغلي لمدة دقيقه أخرى.
- يرفع الإناء من علي النار ثم يترك ليبرد تماما.
- نقوم بضرب المكونات السابقة في الخلاط سويا حتى يصبح الخليط سائل بشكل كامل بلون مائل الي الاخضر.
- نقوم بإعادة الخليط إلي الإناء بعد ضربه في الخلاط، يوضع علي النار ونضيف إليه الملح والشطة الحارة ويترك ليغلي ويثقل قوام الخليط.
- يرفع الخليط من علي النار ويوضع في أطباق متوسطه الحجم.
- نقوم بتقطيع البصلة إلي حلقات رفيعة ثم نقوم بوضع الدقيق في طبق.
- نقوم بغمس البصل في الدقيق بشكل جيد حتى يمتص البصل الدقيق من جميع الجوانب.
- نقوم بتحمير البصل في زيت غزير حتى يأخذ لون من جميع الجوانب ويحمص بشكل جيد بدون أن يحترق.
- يرفع البصل من الزيت ويوضع علي مناديل تمتص الزيت ويترك قليلا.
- يضاف البصل المحمص إلي أطباق البصارة للتزيين.
- تقدم اطباق البصارة بجانب المخللات والعيش البلدي.
- من الممكن استخدام الفول ذات الحبة الكاملة، ولكن يراعي أن يتم وضعها في الماء لمدة يوم كامل ثم نقوم بالتخلص من القشرة الخارجية ثم نتبع نفس الخطوات في التحضير للوصفة والتي تم ذكرها في الخطوات السابقة.
- يمكن أن نقوم بوضع خليط البصارة في طاجن وذلك بعد أن يضرب في الخلاط بشكل جيد ويترك في الفرن علي ١٨٠ درجه حتي يثقل حجمه وسمكه ثم يضاف إليه البصل المحمص علي الوجه ويقدم.
- يفضل أن يتم تقديم أطباق البصارة بجانب الخبز المحمص، كما يمكن إضافة بطاطس الشيبسي بجانبه لتزيين الطبق والتي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيك انتصار بالكاكاو
نرجو أن تكون قد نالت وصفتنا اليوم إعجابكم والتي قمنا فيها بتوضيح طريقة عمل البصارة المصرية أجمل وألذ الأكلات الشعبية والتي لا يمكن نسيانها، فبالرغم من كونها تحتوي علي سعرات حرارية عاليه إلا أنها مفيدة وتساعد علي أن يحصل الجسم علي الطاقة والنشاط، نترككم لتحضير الوصفة وانتظرونا في وصفات أخرى مميزة.
