العجة من الاكلات الخفيفة والتي تشتهر بها المناطق الريفية، كما يتم إعدادها في بعض المطاعم الكبيرة ولكنها تتوافر بشكل كبير ومنتشر في المطاعم الشعبية، فهي من الأكلات المميزة و السريعة والبسيطة في مكوناتها.
طريقة عمل العجة المصرية
المكونات:
لتحضير أجمل أطباق العجه المصرية المميزة بطعمها الحار الشهي نقوم بتحضير المكونات التالية:
- ٦ عدد بيضات.
- ربطة من الخضرة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من المرق.
- كمون.
- كزبرة.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل.
- حبة من الطماطم.
- شطة حارة.
- ٢ معلقة زبده.
- معلقة من الزيت.
طريقة التحضير:
لتحضير أشهي أطباق البيض بالخضار وهي العجة المصرية نقوم بإتباع الخطوات التالية:
- في إناء علي النار نقوم بوضع الزبدة حتى تذوب، نقوم بتقطيع البصل ويضاف إلى الزبده ويقلب حتى تصبح البصلة باللون الذهبي.
- نقوم بتقطيع الفلفل ويضاف إلي البصل ويقلب ثم نقوم بتقطيع الطماطم الى مكعبات صغيره الحجم وتضاف إلى البصل ونستمر في التقليب ثم تغسل الخضرة وتقطع وتضاف إلى المكونات السابقة وتقلب ثم ترفع من علي النار وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.
- في طبق غويط نقوم بوضع البيض ويضرب جيداً، نضيف اليه الدقيق والمرقة وتقلب جيداً للتخلص من أي كتل به.
- يضاف خليط البض والدقيق الى خليط البصل وتقلب المكونات جيداً وبسرعه ويمكن استخدام مضرب البيض لضمان عدم وجود أي كتل وتجانس المكونات.
- نضيف الملح والفلفل الاسود والشطة الحارة والكمون والكزبرة وتقلب المكونات مره أخري بشكل جيد.
- نقوم بتبطين صينية متوسطة الحجم باستخدام الزيت ثم نقوم بإضافة الخليط إلي الصينية ويوزع بشكل جيد في الصينية.
- توضع الصينية في الفرن علي ١٨٠ درجة حتي تنضج العجة، نستخدم سكين ونضعها في منتصف الصينية للتأكد من تمام النضج فإذا خرجت نظيفة فهو دليل علي اكتمال نضج العجه.
- تخرج العجة من الفرن وتقطع وتقدم ساخنه بجانب الخبز والمخللات.
إقرأ أيضا:طريقة عمل المرقوق
طريقة أخرى لتحضير العجه المصرية:
المكونات:
لتحضير وصفة العجه بطريقة مختلفة وأكثر بساطه وسهولة وبمكونات أقل نقوم بتحضير المكونات التالية:
- ٧ عدد بيض كبير الحجم.
- حبة من البصل متوسطه الحجم.
- حبة من الفلفل الحار.
- حبة من الطماطم.
- ٤ عود من الخضرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كزبرة مطحونة.
- ٢ ملعقة من الزبده.
طريقة التحضير:
بعد تحضير مكونات وصفة العجة نقوم باتباع الخطوات التالية لتحضير الوصفة بالطعم المطلوب والمميز:
- في طاسة علي النار نقوم بإضافة الزبده ثم نقوم بفرم البصل ويضاف إليها ونقلب لمدة دقيقة حتي تصبح باللون الذهبي.
- نقوم بتقطيع الفلفل الحار والطماطم الي مكعبات صغيره جدا ويضاف إلي البصل ويقلب، نقوم بغسل الخضرة وفرمها وإضافتها إلي المكونات السابقة.
- تقلب المكونات جيدا لمدة دقيقة، في طبق غويط نقوم بوضع البيض ويضرب جيدا ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون والكزبرة، يضرب مره أخرى ثم نقوم بإضافته إلي المكونات السابقة في الطاسة.
- تقلب المكونات فور إضافة البيض ثم تترك لمدة نصف دقيقه حتى ينضج البيض، نقوم بقلب البيض الي الجانب الآخر ويترك مره أخرى لمدة نصف دقيقة.
- تقدم عجة الخضار وهي ساخنه بجانب الخبز والمخللات.
- الشطة والفلفل الحار من الاضافات الاختيارية التي يمكن الاستغناء عنها في إعداد الوصفة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل سلطة الجرجير بالتونة
انتهت وصفة اليوم والتي قمنا من خلالها بتوضيح طريقة تحضير العجة بطرق مختلفة ومميزة، فيمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة ومميزة وغير مكلفة مع العائلة بدون استهلاك الكثير من المكونات أو قضاء الكثير من الوقت في تنفيذها.
