طريقة طبخ محشي ورق العنب بخطوات ولا أسهل وطعم ولا أحلي، فيعتبر ورق العنب من الخضروات الموسمية، وقد يتم توفير ورق العنب في بعض المحلات وذلك بعد أن يتم حفظه مجمد لفتره من الوقت ولاكن هناك من يفضلون شراؤه من الأسواق وتحضيره وحفظه في المنزل.
مكونات محشي ورق عنب:
قد يجد البعض صعوبة في تحضير محشي ورق العنب، ولكن من خلال هذه الطريقة لم يعد هناك أي مشاكل في تحضير هذه الوصفة، ولتحضير هذا الطبق نقوم بتحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من ورق العنب.
- ٥ كوب من الأرز.
- ٤ حبات من الطماطم.
- ٢ معلقة من صلصة الطماطم.
- ٢ حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ربطة خضرة متوسطه الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة حارة.
- ٢ ملعقة من السمنة.
- ٣ ملاعق من الزبد.
- بهارات محشي.
- رشة نعناع مطحون.
- · ٤ أو ٥ أكواب من مرقه اللحم.
طريقة التحضير:
لتحضير أجمل أطباق المحشي إلا وهو محشي ورق العنب نقوم باتباع الخطوات التالية:
- في إناء علي النار نقوم بوضع السمنة ثم نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيره الحجم وتضاف إلي البصل وتقلب حتى تصبح باللون الذهبي.
- نقوم بغسل الخضرة بشكل جيد ونقعها في الماء لمدة ربع ساعه ثم تصفي من الماء ونقوم بتقطيعها وإضافتها إلي البصل وتقلب علي نار هادئة.
- نقوم بتقطيع الطماطم وضربها في الخلاط، ثم يضاف عصير الطماطم إلي البصلة وتقلب وتترك علي نار متوسطة حتى تسبك الصلصة.
- نقوم بتحضير ورق العنب وذلك بغسله جيداً ثم نقوم بوضع اناء مملوء بالماء علي النار ويترك حتي يغلي، نضع ورق العنب في الماء لمدة دقيقه واحدة ثم يرفع في مصفاه ويترك ليصفي من الماء.
- نقوم بترتيب ورق العنب وقطع عنقود كل ورقة ويوضع جانباً لحين الحاجه له.
- بعد الانتهاء من الكمية نقوم بتحضير الحشوة وذلك من خلال وضع الأرز في طبق غويت وغسله جيداً مرتين أو ثلاث مرات بالماء الجاري ثم يصفي من الماء بشكل تام.
- توضع خلطة المحشي الصلصة بالبصل علي الأرز، نقوم بإضافة الملح والفلفل والشطة والنعناع وخلطة بهارات المحشي ثم يضاف معجون الصلصة الجاهزة إلي الأرز ثم تقلب المكونات حتي تمتزج بشكل جيد.
- نحضر اناء مناسب الحجم، نقوم بوضع كمية من عنقود ورق العنب في قاعدة الإناء، نقوم بحشو ورق العنب بالخلطة ويوضع في الإناء بشكل متساوي وجمالي.
- بعد الانتهاء من حشو الكمية المطلوبة نقوم بوضع المرقة علي النار ويضاف إليها الملح وتترك حتى تغلي ثم تضاف إلي محشي ورق العنب ونقوم بتحريك الإناء من جميع الجوانب حتى تصل المرق إلي الأسفل ويراعي أن تكون المرق مغطاة للمحشي بالكامل بإرتفاع نصف سم.
- يوضع المحشي علي نار متوسطة حتي يتشرب المرقة، نقوم بتهدئة النار ويترك حتي يستكمل النضج.
- نقوم بإضافة الزبدة إلي المحشي علي الوجه مع مراعاه ان يتم توزيعها في جميع الجوانب ويترك المحشي علي النار مره أخري لمدة دقيقتين.
- يرفع المحشي من علي النار ونقوم بوضع طبق التقديم كبديل للغطاء ونقوم بتغيير الوضع ليصبح الطبق في الأسفل والإناء في الأعلي ويوضع المحشي في الطبق بشكل مميز وجميل.
- يقدم محشي ورق العنب بجانب اللحمة أو الدجاج المشوي وأطباق السلطة.
إلي هنا تكون قد انتهت وصفتنا اليوم والتي قمنا فيها بشرح طريقة عمل محشي ورق عنب بطريقة سهله وخطوات بسيطة، فلم يعد هناك اي صعوبات في تحضير أي وصفة فيمكنك تحضير سفره تحتوي علي أطباق مشكلة في جميع الاوقات.
إقرأ أيضا:عمل سمك سنجاري
