طريقة الكبة

الكبة هي أكلة تقليدية في المطبخ اللبناني والشامي، وهي عبارة عن كرات مصنوعة من لحمة مفرومة وبرغل وتتميز بتوابلها اللذيذة. إليك طريقة تحضير الكبة:

المكونات:
للحشوة:

250 غرام لحمة مفرومة (لحم بقر أو لحم غنم)
1 كوب بصل مفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للعجينة:

1 كوب برغل ناعم
500 غرام لحمة مفرومة (لحم بقر أو لحم غنم)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب ماء
زيت للقلي

طريقة التحضير:
إعداد البرغل:

اشطفي البرغل واتركيه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.

تحضير الحشوة:

في مقلاة، قلّبي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقلّبي حتى ينضج.
أضيفي التوابل حسب الذوق، ثم أتركي الحشوة تبرد.

تحضير العجينة:

في وعاء، اخلطي البرغل المصفى مع لحمة البقر المفرومة والبصل والتوابل، ثم أطحني المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الماء تدريجياً واستمري في الطحن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

تشكيل الكبة:

اشكلي العجينة إلى كرات صغيرة وافتحي كل كرة لتكون على شكل دائرة رقيقة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.

القلي:

سخني الزيت في مقلاة عميقة.
ضعي كل كبة في الزيت الساخن وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

تقديم الكبة:

قدمي الكبة الطازجة ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة اللبن أو الطحينة حسب الذوق.
تمتعي بتحضير وتناول الكبة اللذيذة!