طريقة عمل الملوخية

إليك طريقة تحضير الملوخية، وهي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي:

المكونات:

500 غرام من أوراق الملوخية المجففة
500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري (يمكن استخدام اللحم المفروم أو قطع اللحم)
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 فصوص من الثوم، مفرومة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الذوق
بهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
ماء ساخن

التعليمات:

قبل البدء، اغسلي أوراق الملوخية المجففة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. صفيها جيدًا.

في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان طريين وشفافين.

أضيفي قطع اللحم إلى البصل والثوم، واقلبيها حتى تحمص قليلاً وتتغير لونها.

أضيفي الماء الساخن إلى القدر حتى يغطي اللحم، واتركيه يغلي. ثم قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.

بعد ذلك، أضيفي أوراق الملوخية إلى القدر وقلبيها جيدًا مع اللحم والماء. قد تحتاجين لكسر الأوراق قبل إضافتها لتسهيل عملية الطهي.

أضيفي الليمون العصير والتوابل (الملح والفلفل والبهارات) حسب الذوق. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تتجانس النكهات وتتماسك الملوخية.

قومي بتقديم الملوخية الساخنة في طبق التقديم. يمكنك إضافة رز مسلوق وشرائح ليمون على الوجه قبل التقديم.

تذكر أن الملوخية تصبح أفضل في اليوم التالي من تحضيرها، إذ يسمح للنكهات بالمزيد من الاندماج. بالهناء والشفاء!