طريقة مسقعة

المسقعة هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضير المسقعة بالخضار:

المكونات:

2 كوب كوسا (مقطعة إلى مكعبات)
1 كوب باذنجان (مقطع إلى مكعبات)
1 كوب فلفل أخضر (مقطع إلى شرائح)
1 كوب بندورة (مقطعة إلى مكعبات)
1 كوب بصل (مفروم)
3 فصوص ثوم (مهروسة)
4 ملاعق كبيرة زيت طهي
4 بيض
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
1/2 كوب بقدونس (مفروم)

الطريقة:
تحمير الخضار:

في مقلاة كبيرة، سخن زيت الطهي وأضف البصل والثوم، وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.

إضافة الخضار:

أضف الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر إلى المقلاة. قلب المكونات واتركها على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية.

إضافة البندورة:

أضف البندورة وقلبها مع الخضار. دعها تطهى حتى تتحول إلى صلصة ذات قوام.

توابل وتحمير:

أضف الملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر المجروش إذا كنت ترغب في إضافة حرارة. قلب المكونات جيداً.

إضافة البيض:

افتح فتحات في الخضار باستخدام ملعقة، وقم بكسر البيض في هذه الفتحات. غطي المقلاة واترك البيض يطهى على نار منخفضة حتى تتماسك الصفائح البيضاء.

التزيين والتقديم:

رش البقدونس المفروم على وجه المسقعة قبل التقديم.

تقديم المسقعة:

قدم المسقعة ساخنة مع خبز عربي أو خبز التوست.
تمتع بتحضير وتناول المسقعة كوجبة خفيفة أو جانب لطيف مع وجبتك.