طريقة الرز البخاري

الرز البخاري هو نوع من الأطباق اللذيذة والمعروفة في المطبخ الهندي والباكستاني. إليك طريقة بسيطة لتحضير الرز البخاري:

المكونات:

2 كوب من الأرز (مناسب للنوع البسمتي)
1/2 كوب زبدة أو زيت نباتي
1 بصل متوسط ​​(مفروم)
2-3 فصوص ثوم (مهروسة)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (مبشور)
1-2 قرن فلفل أخضر (حسب الرغبة، مفروم)
1-2 قرن فلفل أحمر (حسب الرغبة، مفروم)
1-2 ملعقة صغيرة بهارات برياني (متوفرة في الأسواق أو اختيار توابل البرياني المعتادة)
1-2 ملعقة صغيرة كمون
4-5 كوب ماء دافئ
ملح حسب الذوق
1/2 كوب لبن زبادي (اختياري)

الطريقة:
غسل الأرز:

اغسلي الأرز جيداً في الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. غمريه في الماء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

في مقلاة، قلي البصل في الزبدة أو الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات لمدة قصيرة.

أضيفي بهارات البرياني والكمون، واستمري في القلي لمدة دقيقتين.

التحميص والإضافة إلى الأرز:

قومي بتحمير الأرز المغسول في مقلاة مع الحشوة لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر.

أضيفي الماء الدافئ وملح، واتركي المزيج يغلي. ثم اخفضي الحرارة، غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتمامك.

التبخير:

إذا كان لديك صانعة أرز بخاري، قومي بنقل الأرز المطهو إلى صانعة الأرز البخاري واتركيه يتبخر لمدة 10-15 دقيقة.

إذا لم يكن لديك صانعة أرز بخاري، يمكنك وضع القدر فوق حمام ماء ساخن وتركه يتبخر لنفس الفترة.

تقديم الرز:

بمجرد أن ينضج الرز، قدميه في طبق التقديم ورشي اللبن الزبادي على وجهه إذا كنتِ ترغبين.
استمتعي بتناول الرز البخاري اللذيذ، ويمكن تقديمه مع لحم مشوي أو أطباق من اختيارك.