طريقة عمل حمص | بوابة خبر اليوم الإلكترونية

طريقة عمل حمص هي واحدة من أكثر وصفات الطعام الشهيرة في العالم العربي والشرق الأوسط. إليكم طريقة تحضير حمص بالتتبيلة التقليدية:

0.1 المكونات:
0.2 للتزيين (اختياري):
0.3 الطريقة:

1 2. طهي الحمص:
2 3. تحضير التتبيلة:
3 4. تصفية الحمص:
4 5. خلط التتبيلة بالحمص:
- 4.1 6. التقديم:

المكونات:

– كوب واحد من الحمص المجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
– 3-4 فصوص ثوم مهروسة
– عصير نصف ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
– 2 ملاعق كبيرة من طحينة (التحميص)
– ملح حسب الذوق
– ماء للتسوية

للتزيين (اختياري):

– زيت الزيتون
– بقدونس مفروم
– فلفل أحمر مدحرج

الطريقة:

1. نقع الحمص:

ابدأ بمنقعة الحمص في ماء دافئ لمدة 8-10 ساعات أو طوال الليل. أضف بيكربونات الصوديوم إلى الماء أثناء نقع الحمص. يساعد بيكربونات الصوديوم على طهي الحمص بشكل أسرع وتحقيق قوام ناعم.

2. طهي الحمص:

قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الحمص المنقوع مع بيكربونات الصوديوم. يُفضل استخدام طنجرة ضغط لتسريع عملية الطهي. طهي الحمص لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وسهل الهضم. يمكنك اختبار الحمص بمحاولة طحنه بين إصبعيك، إذا تم طحنه بسهولة فهذا يعني أنه جاهز.