طريقة الرز البرياني

إليك طريقة تحضير الرز البرياني، وهو وجبة هندية مشهورة:

المكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
2-3 حبات من الهيل
2-3 حبات من القرفة
4-5 حبات من القرنفل
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكركم
ملح حسب الذوق
2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت
ماء ساخن

طريقة التحضير:

قم بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد. ضعه جانبًا ليتصفى من الماء.

في وعاء كبير، سخن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضف الهيل والقرفة والقرنفل وقلبها لمدة دقيقة حتى تنبعث روائحها العطرية.

أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.

أضف الزنجبيل المبشور والثوم المبشور وقلبهما لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

أضف الكمون والكركم ورشة من الملح وقلبهما معًا لمدة 30 ثانية.

أضف الأرز المصفى وقلبه جيدًا مع المكونات الأخرى لمدة 2-3 دقائق حتى يتشرب النكهات.

أضف الماء الساخن بكمية تكفي لطهي الأرز (تكون نسبة الماء للأرز عادةً 1:2) وقلبه جيدًا.

ارفع الحرارة واترك الأرز يغلي. بمجرد الوصول إلى نقطة الغليان، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وغطي القدر بغطاء محكم.

اترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

بمجرد أن ينضج الأرز، اطفئ النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق ليتم استواءه.

قبل التقديم، استخدم شوكة لفك تماسك الأرز وقلبه بلطف.

يمكن تقديم الرز البرياني مع اللحم أو الدجاج أو الخضروات. يتميز بنكهته الغنية والتوابل الشهية. يمكن إضافة الزبيب أو اللوز المحمص لإضافة لمسة نكهة إضافيةأتمنى لك وجبة رز برياني شهية! إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فلا تتردد في طرحها.