إليك طريقة عامة لعمل الخبز العربي، والذي قد يتنوع اسمه وطريقة تحضيره بحسب البلاد والمناطق العربية. في هذه الوصفة، سنستخدم طريقة تحضير الخبز على الصاج أو الشواية:
المكونات:
4 أكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1.5 إلى 2 كوب من الماء الفاتر (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
الطريقة:
تفعيل الخميرة:
في وعاء صغير، قومي بخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر في الماء الفاتر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
خلط المكونات:
في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة المفعل إلى الدقيق.
العجن:
ابدئي بخلط المكونات بملعقة خشبية أو يدك، ثم قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة.
التخمير:
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف في الحجم.
تشكيل الخبز:
بعد التخمير، اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها إلى أقراص رقيقة.
الخبز:
قومي بوضع الأقراص على صاج ساخن أو شبكة شواية، واخبزيها من الجهتين حتى تحمر قليلاً.
التقديم:
قدمي الخبز العربي الطازج والساخن مع الحساء أو اللحم أو الزيتون.
تمتعي بتحضير خبز عربي لذيذ في المنزل!
