طريقة عمل مسقعة

إليك طريقة عمل مسقعة، وهي وصفة مشهورة في المطبخ العربي. تحضير المسقعة يتضمن استخدام الباذنجان والفلفل الأخضر مع الطماطم واللحم لإعداد طبق شهي. إليك كيفية صنع مسقعة:

المكونات:

3 باذنجانات متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
2-3 فلفل أخضر، مقطع إلى حلقات
1 كوب طماطم مفرومة
1 كوب لحم مفروم (لحم بقر أو لحم غنم)
1 بصل متوسط الحجم، مفروم
3 فصوص ثوم، مفرومة
1/4 كوب زيت طهي
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختياري)
1/2 كوب ماء
عصير ليمونة واحدة

الخطوات:
تحضير الباذنجان:

قطع الباذنجان إلى مكعبات وضعها في ماء مملح لتجنب تغير لونها. اتركها لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيها وجففها.

قلي الباذنجان:

قم بقلي مكعبات الباذنجان في زيت ساخن حتى تحمر. ثم انقلها إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الصلصة:

في نفس الزيت، أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا. ثم أضف الثوم واستمر في القلي حتى ينبعث العطر.

إضافة اللحم:

أضف اللحم المفروم وقلب حتى ينضج ويأخذ اللون البني.

إضافة الفلفل والباذنجان:

أضف حلقات الفلفل ومكعبات الباذنجان المقلية. استمر في التحريك حتى تمتزج المكونات.

إضافة الطماطم:

أضف الطماطم المفرومة والماء. قلب المكونات واتركها تغلي ثم قلل من الحرارة واتركها تطهى.

التوابل:

أضف الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة. قد يتم إضافة عصير الليمون أيضًا لإضفاء نكهة حمضية.

تقديم المسقعة:

قدم المسقعة في طبق التقديم وقدمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
تمتع بتحضير مسقعة لذيذة وشهية!