طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الإسكندرانية هي وصفة تقليدية مصرية تشتهر بمذاقها اللذيذ. إليك وصفة بسيطة لتحضير الكبدة الإسكندرانية:

المكونات:

500 جرام كبدة دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
1 بصل متوسط الحجم مفروم
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زيت طهي
1 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
عصير ليمونة واحدة
خس أو خضار للتقديم (اختياري)

الخطوات:
تحضير الكبدة:

قومي بشطف الكبدة جيداً واتركيها تتصفح. يمكنك قليلاً تبليتها بالملح والليمون.

القلي:

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافاً.

إضافة الثوم والتوابل:

أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى ينبعث رائحته، ثم أضيفي الكمون والكزبرة والبهارات وقلبي المكونات جيداً.

تحمير الكبدة:

أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحمر وتنضج. يمكن أن يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.

تكميل التوابل:

أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمري في التحريك.

إضافة عصير الليمون:

عندما تكون الكبدة جاهزة، أضيفي عصير الليمون وقلبي لضفط النكهات.

تقديم:

قدمي الكبدة الإسكندرانية ساخنة مع خس أو خضار أخضر للتقديم.
تزيين (اختياري):

يمكنك تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم قبل التقديم.
استمتعي بتناول الكبدة الإسكندرانية مع الأسرة والأصدقاء!