عجينة الفطاير هي إحدى العجائن الشهية والمشهورة في مختلف المطابخ العربية. تستخدم عادة لإعداد الفطائر المحشوة بمختلف أنواع الحشوات المفضلة لدينا. وفي هذا المقال سأشرح لك طريقة تحضير عجينة الفطاير بخطواتها البسيطة والسهلة.
للبدء، قومي بتجهيز المكونات الأساسية للعجينة. ستحتاجين إلى:
– 2 كوب من الدقيق الأبيض.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– نصف كوب من الزبدة الباردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– نصف كوب من الماء البارد.
بعد تجهيز المكونات، يمكنك اتباع الخطوات التالية لعمل عجينة الفطاير:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح والسكر معاً حتى يتجانسوا.
2. أضيفي الزبدة إلى الوعاء وقومي بتفريغ المكونات باستخدام أطراف أصابعك حتى يصبح لديك خليط مثل الخرده.
3. أضيفي الماء البارد قليلاً فقط تلو الآخر، واستخدمي شوكة لتحريك المكونات حتى تتجمع العجينة.
4. بعد ذلك، يمكنك أن تستخدم يدك لمزج المكونات جيدًا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وناعمة.
5. استمري في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة ومرونة.
6. ضعي العجينة في وعاء مغطى بفيلم بلاستيكي واتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. بعد مرور الوقت، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسمك يلائم احتياجاتك.
8. قومي بقص العجينة وفقًا للحجم المطلوب للفطائر. يمكن أن تكون مستديرة أو على شكل مستطيل.
9. قمي بوضع الحشوة المفضلة لديك في منتصف كل قطعة من العجينة ثم ثني العجينة واضغط على الأطراف لإغلاق الفطائر.
10. سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الفطائر على القلاية واقلبيها حتى تنضج جيدًا من الجهتين وتتحول لونها للذهبي.
11. استمتعي بفطائرك الشهية وقدميها ساخنة.
تلك هي طريقة تحضير عجينة الفطاير اللذيذة والشهية. يُمكنك تجربة تنويع الحشوات المستخدمة لتضفي مذاقًا مميزًا على الفطائر. استمتعي بطهي وتناول هذه الوجبة اللذيذة مع العائلة والأصدقاء وشاركيهم الفرحة والطعم الرائع.
