طريقة البرياني بالدجاج والزبادي

البرياني بالدجاج والزبادي هو وصفة شهية وغنية بالنكهات. إليك طريقة تحضير برياني الدجاج بالزبادي:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي مغسول ونقع لمدة 30 دقيقة
500 جرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
1 كوب زبادي
1 كوب بصل مفروم ناعماً
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة بهارات البرياني (مزيج بهارات البرياني)
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون أسود (إختياري)
1 ملعقة صغيرة كركم
4-5 حبات هيل كامل
4-5 حبات قرنفل
2-3 أوراق غار
1/2 كوب كاجو محمص (اختياري)
ملح حسب الذوق
ماء دافئ للنقع والطهي

التعليمات:
تحضير الأرز:

نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.

تحضير الدجاج:

في مقلاة كبيرة، قم بتسوية البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج.

إضافة الزبادي:

أضيفي الزبادي إلى الدجاج، وامزجيهما معًا حتى يتجانس الخليط.

تحمير التوابل:

في مقلاة صغيرة، حمصي الكمون والكزبرة والكمون الأسود (إن استخدمتيه) حتى تنبعث النكهات.

إضافة التوابل إلى الدجاج:

أضيفي البهارات المحمصة وورق الغار والهيل والقرنفل إلى الدجاج، وامزجيهم معًا.

تحمير الأرز:

في وعاء آخر، سخني الزيت وأضيفي الأرز وقلبيه لبضع دقائق حتى يحمص.

الطهي بالبخار:

ضعي الأرز في وعاء الطهي بالبخار، وأضيفي الماء الدافئ. دعيه يطهى حتى يصبح طريًا وناضجًا.

تجميع البرياني:

ضعي طبقة من الأرز في صينية التقديم، ثم أضيفي طبقة من الدجاج. كرري هذه الطبقات حتى الانتهاء، وزيّني الوجه بالكاجو المحمص إذا كنتي ترغبين.

تقديم:

قدمي البرياني الساخن، واستمتعي بالنكهات الغنية واللذيذة.