طريقة عمل الملوخيه

الملوخية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة رئيسية شهية ومغذية. إليك طريقة تحضير الملوخية:

المكونات:

500 غراماً من ورق الملوخية المجفف
1 كيلوغرام من اللحم (يفضل استخدام لحم البقر أو الدجاج)
4 فصوص من الثوم المهروس
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 مكعبات مرق الدجاج أو مكعبات مرق اللحم (اختياري)
عصير ليمونة واحدة
ملح حسب الذوق
بهارات مشكلة (مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود)
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

قم بغسل ورق الملوخية المجفف جيداً في الماء البارد واتركه في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طرياً.

قم بتصفية الملوخية وضعها في وعاء كبير.

قم بغلي الملوخية في قدر كبير من الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً. ثم صفيها بمصفاة واحتفظ بالمرق.

في قدر آخر، قم بتسخين الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس. قلبهما حتى يصبحان ذهبيين.

أضف اللحم المقطع إلى القدر وقلبه حتى يتغير لونه ويحتمل قليلاً.

أضف الملوخية المطبوخة إلى القدر وقلبها مع اللحم والبصل والثوم.

أضف مكعبات مرق الدجاج أو مرق اللحم وقلبها جيداً.

أضف عصير الليمون وملح والبهارات المشكلة واستمر في القلب.

اترك الملوخية على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة لتتمازج النكهات وتنضج تمامًا.

قدم الملوخية الدافئة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي المحمص.

تُعتبر الملوخية وجبة لذيذة وشهية، ويُفضل تناولها ساخنة. يمكنك تزيينها ببعض الليمون المقطع أو رشة من الزيت النباتي قبل التقديم. استمتع بتحضير الملوخية الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء!