طريقة عمل البخاري

يمكنك اتباع هذه الطريقة لتحضير البخاري، وهو وجبة شهيرة من المطبخ الهندي:

المكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
500 غرام من لحم الدجاج أو لحم الغنم (قطع متوسطة الحجم)
2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فصوص ثوم (مهروسة)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (مهروسة)
2 حبة طماطم (مفرومة)
2 ملاعق كبيرة من مسحوق البخاري
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملح حسب الذوق
4 أكواب من الماء الساخن
زيت نباتي (للقلي)

طريقة التحضير:

قم بتسخين زيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف الثوم المهروس والزنجبيل المهروس إلى البصل واستمر في القلي لمدة دقيقتين.

أضف قطع اللحم إلى الوعاء واقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

أضف الطماطم المفرومة واستمر في القلب لمدة دقيقة أخرى.

أضف مسحوق البخاري والكمون والكزبرة والكركم والملح. قلب المكونات جيدًا لضمان انتشار التوابل بشكل متساوٍ.

أضف الأرز المغسول والمنقوع إلى الوعاء وقلبه جيدًا حتى يتغطى الأرز بالتوابل واللحم.

أضف الماء الساخن إلى الوعاء وقلبه مرة أخرى. تأكد من أن كمية الماء تكفي لغمر الأرز بشكل جيد.

قم بتغطية الوعاء واتركه يغلي على نار متوسطة-منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء. لا تفتح الوعاء خلال هذه الفترة للحفاظ على البخار.

بعد انقضاء الوقت المحدد، قم بإزالة الوعاء من النار واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

قبل التقديم، استخدم شوكة أو ملعقة لتفكيك الأرز بلطف وتخليطه مع اللحم والتوابل.

قم بتقديم البخاري ساخنعلى الطاولة وقدمه مع السلطات أو الرايتا (صلصة الزبادي الهندية) ويمكنك أيضًا تزيينه بالبصل المقلي وشرائح الليمون.

طريقة تحضير البخاري قد تختلف قليلاً حسب التقاليد والمطابخ المحلية، لذا يمكنك تعديل الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي وتفضيلاتك.