طريقة الايدام الهندي

الإيدام الهندي، المعروف أيضًا باسم الإيدلي، هو طبق هندي تقليدي شهير ولذيذ. إليك طريقة تحضير الإيدام الهندي:

المكونات:

2 كوب من السميد (راوي)
1 كوب من اللبن الزبادي
1 كوب من الماء
1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من الزيت (للدهن)
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)

الخطوات:
تحضير خليط الإيدام:

في وعاء كبير، اخلطي السميد مع اللبن الزبادي واتركيه جانبًا لمدة 30-60 دقيقة ليتشرب السميد.

إضافة الماء:

أضيفي الماء تدريجياً إلى السميد المشرب واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متوسط. قد تحتاجين لضبط كمية الماء حسب حاجة العجينة.

إضافة التوابل:

أضيفي بيكنج صودا وملح حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل المبشور والفلفل الأسود إذا كنتِ ترغبين في تحسين النكهة.

تسخين الإيدام:

سخني الإيداميرا (منخل الإيدام) على النار.

تحضير العجينة:

قومي بخلط العجينة جيدًا واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

صب العجينة:

ضعي ملعقة كبيرة من العجينة في مركز الإيداميرا وامسكيها بيدك، ثم قومي بالتدوير حتى تنتشر العجينة على سطح الإيداميرا بشكل متساوٍ.

الطهي:

ضعي الإيدام على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. اطهيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

تقديم:

قدمي الإيدام الهندي الساخن ويمكن تقديمه مع شوربة السامبار أو الشاتني الهندي.
تمتعي بتحضير وتناول الإيدام الهندي اللذيذ!