طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

ChatGPT
الكسكس المغربي باللحم: وصفة لتذوق الطعم الأصيل

الكسكس المغربي باللحم هو واحد من الأطعمة التقليدية في المطبخ المغربي، ويعتبر تحضيره فنًا وتجربة لا مثيل لها. إليك وصفة سهلة لتحضير الكسكس المغربي باللحم في منزلك والاستمتاع بالطعم الرائع.

المكونات:

2 أكواب من الكسكس (الطحين)
1 كوب من الماء
500 غرام من اللحم (لحم الخروف أو اللحم البقري)، مقطع إلى قطع صغيرة
1 بصل كبير، مفروم
2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
1 حبة كوسة، مقطعة إلى دوائر
2 جزر، مقطعة إلى دوائر
1/2 كوب من البازيلاء
1/2 كوب من الحمص (يمكن استخدام الحمص المعلب)
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعفران (مذابة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ماء للسلق

طريقة التحضير:

تحضير الكسكس:

في وعاء كبير، قومي بوضع الكسكس ورشِّي فوقه الماء، ثم اخلطيهما بيديكِ حتى يتجانسان. دعيه يترك لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء.

تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخِّني زيت الزيتون وقلِّبي البصل حتى يصبح شفافًا. أضيفي اللحم وحمصيه حتى يحمر.

إضافة التوابل والخضار:

أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وزعفران المذاب. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الطماطم ومواصلة الطهي حتى تتفتت.

السلق:

أضيفي ماء إلى القدر بحيث يكون فوق سطح المكونات، ثم أضيفي الجزر والكوسة. دعيه يغلي.

الطهي البخاري للكسكس:

وضعي الكسكس في سلة الطهي البخاري، واضبطيها فوق القدر بحيث يكون الكسكس في مكان خالٍ من الماء. اتركي الكسكس ليطهى بالبخار.

تبليس الكسكس:

بعد 10 دقائق، انقلي الكسكس إلى وعاء كبير وقلبيه برفق بملعقة خشبية لمنع تكتله.

تقديم الطبق:

قدمي الكسكس في طبق التقديم ووزعي اللحم والخضار فوقه. يمكنك إضافة مزيد من الزيتون أو اللوز المحمص للزخرفة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة كسكس مغربية لذيذة ومشبعة بنكهات شهية.