طريقة عمل كبسة اللحم

كبسة اللحم: وصفة شهية لتتذوق النكهة العربية الأصيلة

كبسة اللحم تعتبر واحدة من الأطباق العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة. إنها تجمع بين نكهة اللحم المشوي ونكهات التوابل الغنية، مما يخلق تجربة طهو لا تُضاهى. إليك وصفة سهلة ولذيذة لتحضير كبسة اللحم في منزلك.

المكونات:
لللحم المشوي:

500 غرام لحم خروف أو لحم بقر (مقطع إلى قطع صغيرة).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصل متوسط الحجم (مفروم).
2 فص ثوم (مفروم).
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الذوق.

للأرز:

2 كوب أرز بسمتي.
4 كوب ماء.
ملح حسب الذوق.

للصلصة:

1/2 كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
عصير نصف ليمون.
ملح حسب الذوق.

للتقديم:

صنوان.

الخطوات:
١. تتبيل اللحم:

في وعاء، قم بتتبيل اللحم بالبصل، الثوم، الزيت، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. اترك اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

٢. شوي اللحم:

في مقلاة أو مشواة، قم بشوي اللحم المتبل حتى يصبح لونه ذهبي وينضج تمامًا. يمكنك استخدام الفحم لإضفاء نكهة الشواء الطيبة.

٣. طهي الأرز:

في وعاء، قم بغسل الأرز واستخدم نفس القدر الذي تم استخدامه للشواء لطهي الأرز بنفس المذاق. أضف الماء والملح واترك الأرز يطهى حتى يصبح لينًا.

٤. تحضير الصلصة:

في وعاء صغير، قم بخلط الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، والملح لتحضير الصلصة.

٥. تقديم الكبسة:

في صنوان، قم بوضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم المشوي، وصب الصلصة فوقهم. يمكنك تزيين الوجبة بالمكسرات أو البصل المحمص إذا كنت تفضل.

نصائح إضافية:

استخدام التوابل الطازجة: للحصول على أفضل نكهة، استخدم التوابل الطازجة والبهارات المطحونة حديثًا.

تجنب طهي اللحم بشكل زائد: للحفاظ على طراوة اللحم، تجنب طهيه لفترة طويلة.

تقديم مع صلصة الثوم: يمكنك إضافة صلصة الثوم كمكمل لتعزيز نكهة الكبسة.

استمتع بتحضير وتناول كبسة اللحم في منزلك، وتذوق النكهات الشهية التي تجسد التراث العربي بأكمله.