طريقة عمل شوربة لسان العصفور

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

تُعتبر شوربة لسان العصفور بالخضار من الأطباق الشهية والمغذية التي تمزج بين لذة اللسان وفوائد الخضار. إليك طريقة سهلة لإعداد هذه الشوربة اللذيذة:

المكونات:

1 لسان عصفور (مُنظف ومُسلم)
1 بصلة كبيرة (مفرومة)
3 فصوص ثوم (مهروسة)
2 جزر (مقطعة إلى دوائر)
2 بطاطس (مقطعة إلى مكعبات)
1/2 كوب من الذرة الحلوة
1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء (قطعتين)
4 حبات طماطم (مقطعة إلى مكعبات)
1/4 كوب من الشمندر (مقطع إلى دوائر)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 لتر من الماء
زيت زيتون للقلي

الخطوات:

تحضير اللسان:

قم بنقع لسان العصفور في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم قم بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

القلي:

في قدر عميق، سخِّن زيت الزيتون وقم بقلي شرائح لسان العصفور حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. ثم انقل اللسان إلى طبق جانبي.

تحمير البصل والثوم:

في نفس الزيت، قم بتحمير البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.

إضافة الخضار:

أضف الجزر، والبطاطس، والذرة، والفاصوليا الخضراء، وقم بتحميرها لمدة 5 دقائق.

إضافة التوابل:

أضف الكمون، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، وقم بتقليب المكونات بلطف.

إضافة لسان العصفور:

أضف شرائح لسان العصفور المحمر إلى الخضار.

إضافة الماء:

صب الماء فوق المكونات واتركها تغلي.

التبليغ:

أخفض الحرارة واترك الشوربة تغلي لمدة 60-75 دقيقة حتى يصبح لسان العصفور ناعمًا.

تصفية الشوربة:

انقل الشوربة إلى وعاء آخر باستخدام مصفاة للتخلص من الخضار واللسان.

تقديم الشوربة:

قدم الشوربة ساخنة وزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بشوربة لذيذة ومغذية تجمع بين لذة لسان العصفور وفوائد الخضار.