مرق الدجاج: سرّ النكهة الغنية وغذاء غني بالعناصر الغذائية
ينبعث من عبق مرق الدجاج دفء المنزل وحنان الأمهات، فهو ذلك السائل السحري الذي يضفي على الأطباق نكهة غنية لا مثيل لها، ويُعدّ مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة للجسم.
ما هو مرق الدجاج؟
هو سائل غني بالنكهة يُحضّر من غلي قطع من الدجاج أو عظام الدجاج مع خضروات معينة مثل البصل والجزر والكرفس، ويتمّ إضافة بعض البهارات لتغزيز النكهة.
لماذا يُعتبر مرق الدجاج مهمًا؟
غني بالعناصر الغذائية: يحتوي مرق الدجاج على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتين، والحديد، والزنك، وفيتامينات B، والأحماض الأمينية الأساسية.
يعزز المناعة: يُساعد مرق الدجاج على تقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة.
يهدئ الالتهابات: يُعدّ مرق الدجاج مصدرًا جيدًا للجلاتين، وهو بروتين له خصائص مضادة للالتهابات، ممّا يجعله مفيدًا في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق.
يُحسّن الهضم: يُساعد مرق الدجاج على تحسين الهضم، وذلك لاحتوائه على الجيلاتين الذي يُساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
مرطب للجسم: يُساعد مرق الدجاج على ترطيب الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
متعدد الاستخدامات: يمكن استخدام مرق الدجاج في تحضير العديد من الأطباق، مثل الشوربات، واليخنات، والأرز، والمعكرونة.
طريقة عمل مرق الدجاج:
المكونات:
دجاجة كاملة أو قطع من الدجاج
بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع
2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح
2 ساق كرفس، مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم، كاملة
10 حبات فلفل أسود
4 أوراق غار
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
8 أكواب ماء
الطريقة:
اغسلي الدجاج أو قطع الدجاج جيدًا.
ضعي الدجاج في قدر كبير.
أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم والفلفل الأسود وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود.
غطّي القدر بالماء واتركيه على نار عالية حتى الغليان.
خففي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج.
أزيلي الدجاج من القدر واتركيه ليبرد.
صفّي المرق باستخدام مصفاة ناعمة.
استخدمي المرق مباشرةً في تحضير أطباقك المفضلة، أو خزّنيه في الثلاجة أو الفريزر للاستخدام لاحقًا.
نصائح لتحضير مرق دجاج غني بالنكهة:
استخدمي دجاجة ذات جودة عالية للحصول على مرق غني بالنكهة.
أضيفي عظام الدجاج إلى المرق للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
استخدمي خضروات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
لا تُضيفِ الكثير من الملح إلى المرق، يمكنك تعديل الملح حسب رغبتك بعد تذوق المرق.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى المرق في آخر دقائق الطهي.
الأسئلة الشائعة حول مرق الدجاج:
ما هي مدة صلاحية مرق الدجاج؟
يمكن تخزين مرق الدجاج في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو في الفريزر لمدة 3 أشهر.
كيف يمكنني إذابة مرق الدجاج المجمد؟
يمكنك إذابة مرق الدجاج المجمد في الثلاجة طوال الليل، أو في الميكروويف على نار هادئة.
هل لديك وقت محدود لتحضير مرق الدجاج؟ لا داعي للقلق، إليك الحل!
مكعبات مرق الدجاج هي بديل سهل وسريع لتحضير مرق الدجاج الغني بالنكهة. تأتي هذه المكعبات جاهزة للاستخدام، كل ما عليك فعله هو إذابتها في الماء المغلي.
مميزات مكعبات مرق الدجاج:
سهلة الاستخدام: لا تتطلب أي وقت أو جهد لتحضيرها.
سريعة: جاهزة للاستخدام في ثوانٍ.
غنية بالنكهة: تُضفي على أطباقك نكهة غنية تشبه طعم مرق الدجاج المُحضّر من الصفر.
متعددة الاستخدامات: يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق، مثل الشوربات، واليخنات، والأرز، والمعكرونة.
مُدّدة صلاحية طويلة: يمكن تخزينها في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة.
عيوب مكعبات مرق الدجاج:
قد تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم: تأكد من قراءة ملصق المكونات قبل شراء مكعبات مرق الدجاج واختر تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
قد تحتوي على مواد حافظة: بعض مكعبات مرق الدجاج تحتوي على مواد حافظة، لذلك من الأفضل اختيار تلك الخالية من المواد الحافظة.
لا تُضاهي طعم مرق الدجاج المُحضّر من الصفر: قد لا تُضاهي مكعبات مرق الدجاج طعم مرق الدجاج المُحضّر من الصفر، خاصةً إذا كنت تبحث عن نكهة غنية وعميقة.
نصائح عند استخدام مكعبات مرق الدجاج:
اقرأ ملصق المكونات: تأكد من قراءة ملصق المكونات قبل شراء مكعبات مرق الدجاج واختر تلك التي تحتوي على مكونات طبيعية ونسبة منخفضة من الصوديوم.
استخدم كمية قليلة: ابدأ باستخدام كمية قليلة من مكعبات مرق الدجاج وقم بتعديلها حسب رغبتك.
أضف الأعشاب والبهارات: يمكنك إضافة بعض الأعشاب والبهارات الطازجة إلى المرق لتعزيز النكهة.
تذوق المرق قبل إضافة المزيد من الملح: قد تحتوي مكعبات مرق الدجاج على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك تأكد من تذوق المرق قبل إضافة المزيد من الملح.
مكعبات مرق الدجاج هي بديل سهل وسريع لتحضير مرق الدجاج الغني بالنكهة.
سواء كنت تفضل استخدام مكعبات مرق الدجاج أو تحضير المرق من الصفر، تأكد من الاستمتاع بوجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية!
