ما هو الفلافل ومن اخترعه؟
يعتبر الفلافل من العناصر الأساسية المتواجدة على مائدة الإفطار لأغلب الأشخاص خصوصا في بلاد الشام والوطن العربي بشكل عام ، يعد الفلافل من المقبلات الساخنة الغنية بالسعرات الحرارية و الكربوهيدرات.
من غير المعلوم بالظبط من أول من صنع الفلافل ولكن ترجح النظريات ان الفلافل اخترع في مصر قبل 1000 عام تقريباً وليس غريباً ان يكون حتى ممتداً من زمن الفراعنه.
انتشر هذا الطبق الشهي بعدها عن طريق ميناء الإسكندرية الي بلاد الشام ومن هناك تغيرت وصفات تحضيره لتتماشى مع المكونات الموجودة في كل منطقة.
وصفة الفلافل والمكونات:
لتحضير وجبة من الفلافل يجب ان تتوفر لديك المكونات التالية:
- كيلو حمص حب منقوع يوم كامل
- ضمة من البقدونس المغسول جيدا
- حبة واحدة من البصل المقطع
- ٣ حبات من الثوم
- نصف ملعقة كربونة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير وصفة الفلافل:
- خلط البقدونس و الثوم و البصل جيدا باستخدام محضرة الطعام
- اضافة الحمص الحب و البهارات فوق الخليط و اعادة الخلط مرة أخرى
- التأكد من ان الخليط اصبح قوامه كالعجينة
- تكوير الخليط على شكل دوائر باستخدام آلة صنع الفلافل الخاصة أو باستخدام اليدين
- تسخين الزيت جيداً و من ثم غمر حبات الفلافل بالزيت الحامي لفترة وجيزة قبل تخفيف شعلة النار لتأكد نضوج حبة الفلافل من الداخل
