سمك فيليه مع صوص كريمي بالبقدونس والليمون

المقادير:

1 كيلو سمك فيليه
3 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
¼ كوب بقدونس
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب صلصة البشاميل ماجي – سابقة التحضير
½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل

طريقة الطهي:

– في إناء على نار متوسطة، افرغي محتويات خلطة البشاميل ماجي واضيفي لتر لبن بارد .. اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة.
– اغسلي السمك تحت ماء جارية .. قطعيه إلى شرائح متوسطة وتبليه بالليمون والملح والفلفل.
– في إناء على نار متوسطة، ضعي القليل من الزبدة واتركيها لتسيح .. اضيفي الثوم واتركيه لمدة ثواني ليذبل.
– شوحي قطع السمك على الجانبين حتى تحمر وتتأكدين من النضج .. انشلي السمك وضعيه في طبق التقديم.
– في نفس الدهون والسوائل المتبقية من تشويح السمك، اضيفي صلصة البشاميل ماجي وقلبيها على نار هادئة.
– اضيفي البقدونس وعصير وبشر الليمون، ثم قلبي المكونات وتأكدي من المذاق .. اضيفي ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ضعي الصوص الكريمي بالبقدونس والليمون على السمك وقدميها فوراً.

نصائح الطهي:

– اتركي السمك المجمد ليفك في درجة حرارة الثلاجة، وذلك حتى لا تنشط الباكتيريا .. لا يجوز إعادة تفريز السمك بعد فكه، بل يجب أن يتم تتبيله وطهيه.
– لتقليل نسبة الدهون التي يحصل عليها الجسم، قومي بإعداد خلطة البشاميل ماجي باستخدام لبن خالي الدسم.