الضأن

المقادير : ساق ضأن: 2 كيلو (مقطّع إلى نصفين) زيت الزيتون: 200 ملليلتر أوريغانو: 100 غراماً الثوم: 80 غراماً (المهروس)

هريسة لحم الضأن المتبل مع فاصولياء كانيللي الطريقة سخن الفرن إلى 160/ 140 درجة مئوية للمروحة / 3 درجة للغاز.

ينصهر اللحم عند طهيه على نار هادئة مع عصير الفاكهة ويتضاعف حجم العصير مكوناً طبقة حلوة المذاق الطريقة ضع الثوم

المكونات : 2 شرائح من لحم الضأن 300 غم زيت الزيتون 2 كوب من أوراق الجرجير سلطة التمر: 4 برتقالات حمراء،

أكد الشيف “أسامة السيد” أنه لابد وأن تكون التوابل أياً كان نوعها طازجة ومطحونة في نفس يوم استخدامها حتى لا