يُعتبر المتبل من أشهى وأطيب المقبلات الشرقية، وهو يتكون من باذنجان الحبش المخلوط ببعض المكونات الأخرى لإضفاء النكهة المميزة عليه. يمكن تحضير المتبل في المنزل بسهولة، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
المكونات:
– 4 حبات باذنجان حبش متوسطة الحجم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– عصير 2 حبات ليمون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات شرقية (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الحار)
– ملح حسب الذوق
– 1/4 كوب زيت زيتون
– بقدونس مقطعة ناعمة للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. قم بغسل الباذنجان جيدًا وقشره في شكل خطوط رأسية ليصبح مكسورًا.
2. ضعه في مصفاة كبيرة ثم رش الملح على الباذنجان واتركه لمدة 30 دقيقة ليتخلص من طعم المرارة.
3. بعد مرور الوقت، قم بشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح، ثم جففه جيدًا بورق المطبخ.
4. قم بتحميص الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وناضجًا بشكل جيد.
5. ترك الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم قشر القشرة المحمصة واحتفظ بلب الباذنجان في وعاء كبير.
6. قم بإضافة الثوم المهروس، وعصير الليمون، والبهارات الشرقية، والملح إلى وعاء الباذنجان وقلبها جيدًا لضمان امتزاج المكونات سويًا.
7. أضف الزيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط واستمر في خلطه حتى يتجانس تمامًا مع الباذنجان والتوابل.
8. ضع المتبل في صحن التقديم المناسب وقدمه مع البقدونس المفروم فوقه كتزيين اختياري.
9. قم بتبريد المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي يتحسن النكهة ويتماسك.
10. يمكن تقديم المتبل مع الخبز العربي الطري أو كجزء من وجبة المقبلات العربية الكاملة.
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة، يمكنك تحضير المتبل في المنزل والاستمتاع بطعمه الرائع والمنعش. يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة واستخدامه كمقبلات سريعة في اليوم التالي. جرب تحضير المتبل بنفسك وشاركه مع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بهذه الوجبة الشهية المشبعة بالنكهات!
