حلاوة الجبن
المقادير
- 2 x معلقة كبيرة ماء زهر
- 1 ½ x كوب ماء
- 1 x كوب سكر
- 1 x كوب جبنة عكاوى
- 1 x كوب سميد (ناعم)
- 1 x كوب جبنة موزريلا
- 1 x كوب شربات (ثقيل)
- ½ x كيلو قشطة (طازجة)
- ½ x كوب فستق
الخطوات
- فى وعاء على النار نضع الماء والسكر وماء الزهر ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الماء فى الذوبان.
- عند غليان الماء نضيف السميد مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
- ثم نضيف الجبن الموزريلا والجبن العكاوى ونهدى النار ونستمر فى التلقيب حتى تذوب الجبن تماما.
- على ورق نايلون مدهون بفرشاة زيت نفرد عجينة حلاوة الجبن بنشابة مدهونة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بها, أو تفرد باليد.
- تقطع على شكل مربعات وتوزع عليها القشطة وتلف على هئية رول ثم نتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من مقدار العجين.
- توضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ثم ترص فى طبق التقديم و ينثر فوقها الشربات والفستق وتقدم..بالهنا والشفا
ملاحظات
– يجب أن تفرد العجين وهي ساخنة حتى نستطيع فردها.
