سلطة الخضار و جبنة الفيتا

المقادير

• 2 فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى أرباع
• 3 حبة باذنجان وسط مقطع إلى شرائح بسماكة ½ سم
• 6 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 200 غ فاصولياء مجمدة مسلوقة لدقيقة ومقطعة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
• 200 غ (⅓1 كوب) جبنة الفيتا مفتتة
• حبات 1 رمان
• كمشة بقدونس طازج مفروم خشناً

للصلصة:

• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 2 ملعقة طعام دبس رمان
• 5 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نضع قطع الفليفلة على صينية فرن بحيث يكون طرف القشرة إلى أعلى و نشويها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية إلى أن تصبح القشرة الخارجية سوداء تماماً، نضع الفليفلة في كيس نايلون مباشرةً عند إخراجها من الفرن و نغلقه جيداً ثم نتركها لمدة 5 دقيقة. عندما تصبح باردة بما يكفي للمسها ننزع القشرة عنها ثم نضعها جانباً.
2. نضع حبات الباذنجان على صينية فرن و نرشها بزيت زيتون سيرجيلا ثم نتبلها بالملح و الفلفل و القرفة. نشويها في الفرن المسخن مسبقاٌ للدرجة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة إلى أن تصبح طرية و ذات لون ذهبي.
3. في هذه الأثناء نجهز الصلصة بخلط الثوم مع عصير الليمون و دبس الرمان و زيت الزيتون و الملح و الفلفل.
4. نضع الباذنجان و الفاصولياء الخضراء و البصل و الفليفلة على طبق تقديم كبير، ثم نوزع جبنة الفيتا و حبات الرمان و نسكب الصلصة فوق السلطة، ثم نزينها بالبقدونس المفروم.