سلطة الكسكس بالطماطم والموتزاريلا
المقادير
- 225 غ (⅓1 كوب) كُسكُس
- 1 ملعقة طعام صلصة البيستو الخضراء
- 400 مل (⅔1 كوب) مرق خضار ساخن
- 150 غ جبنة موتزاريلا طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 طماطم مفرومة
- كمشة أوراق جرجير
للصلصة:
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا، بكر ممتاز
- 1 ملعقة طعام صلصة البيستو الخضراء
- عصير 1 ليمونة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الكسكس في وعاء مع صلصة البيستو ونسكب مرق الخضار فوقه. نحرك ثم نغطي بورق نايلون ونترك الكسكس لمدة 5- 10 دقيقة إلى أن يتم امتصاص السائل كاملاً.
- ننزع الورق النايلون وننفش الكسكس باستخدام شوكة.
- نضيف جبنة الموتزاريلا والطماطموأوراق الجرجير ونحرك لنخلطهم.
- نحضر الصلصة بخلط زيت زيتون سيرجيلا وصلصة البيستو وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نسكبها فوق الكسكس ونحرك بلطف.
