سمك البربون فى الفرن
المقادير
- 8 x عدد سمك (بربونى)
- 6 x عدد فص ثوم مهروس
- 4 x عدد طماطم (مقشرة ومقطعة حلقات)
- 3 x عدد ليمونة (حلقات)
- 2 x عدد ورق لورا
- 2 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x عدد قرن فلفل حامى
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x حزمة شبت (مفروم)
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (حلقات)
- 1 x عدد فلفل أصفر حلو (حلقات)
- ¼ x كيلو زيتون اسود (منزوع النواة)
الخطوات
- ينظف السمك بالماء جيدا من الداخل والخارج ثم يجفف تماما.
- يتبل بالثوم والكمون والملح من الداخل والخارج.
- تدهن الصينية بالزبد ويرص بها السمك.
- يرص بداخل السمك وفوقة حلقات الليمون والشبت.
- فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف قرن الفلفل و الطماطم والفلفل الألوان وورق اللورا ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونتركة على نار هادئة تقريبا خمس دقائق ثم نضيف الزيتون الأسود.
- يصب خليط الطماطم والزيتون فوق السمك ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 تقريبا مدة 20 دقيقة أو لحين النضج تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
