طريقة المعمول

المعمول هو نوع من أنواع الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويعتبر من المأكولات الشهيرة في المناسبات وخاصة في شهر رمضان. إليك وصفة بسيطة لتحضير المعمول في المنزل:

المكونات:

للعجين:

3 كوب طحين
1 كوب سمنة نباتية أو زبدة ناعمة
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب سائل دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة مستكة

للحشوة:

تمر مفروم ناعمًا
جوز هند مبشور
قرفة (اختياري)

التحضير:

تفعيل الخميرة:

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر. اتركيها لتتفعل لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.

تحضير العجين:

في وعاء كبير، اخلطي السمنة أو الزبدة مع الزيت والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي الطحين تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أضيفي محلول الخميرة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

قومي بخلط التمر المفروم مع الجوز المبشور والقرفة إذا كنت ترغبين في إضافتها.

تشكيل المعمول:

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
قومي بفتح كل كرة بين يديك وضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسطها.
اغلقي العجينة حول الحشوة واشكليها على شكل نصف دائرة أو شكل حسب اختيارك.

الخبز:

ضعي المعمول في صواني الخبز واخبزيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

التزيين:

بعد أن تبرد المعمول، يمكنك تزيينها برش السكر البودرة.
استمتعي بتحضير وتناول المعمول!