طريقة برياني

وصفة البرياني هي واحدة من الأطباق اللذيذة والغنية بالنكهات. إليك وصفة بسيطة لتحضير برياني الدجاج:

مكونات:

2 كوب أرز بسمتي
500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب زبادي
2 بصل متوسط، مفروم
3 ثمرات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب زيت نباتي
2-3 ملاعق كبيرة بهارات برياني
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة (اختياري)
4 كوب ماء ساخن
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
أوراق الغار (اختياري)
قطع من الليمون للتقديم

التحضير:

غسل الأرز:

اشطفي الأرز جيداً حتى يتخلص من النشا. اتركيه جانبًا.

تتبيل الدجاج:

في وعاء، اخلطي الدجاج مع الزبادي والبهارات البريانية واتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قلي البصل:

في مقلاة كبيرة، قلي البصل في زيت نباتي حتى يصبح ذهبي اللون.

إضافة الدجاج:

أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى البصل وقلبي المكونات حتى ينضج الدجاج.

إضافة الطماطم والتوابل:

أضيفي الطماطم وقلبي حتى تصبح طرية. ثم، أضيفي الكمون والكزبرة وقلبي المكونات.

إعداد الأرز:

أضيفي الأرز المشطوف إلى الخليط وامزجيه جيدًا. ثم، أضيفي الماء الساخن والملح والفلفل وأوراق الغار إذا كنتِ تستخدمينها. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي.

الطهي:

غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء، وهو ما يستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
تقديم: