طريقة حفظ البقلاوة
تنتشر في معظم الدول نوعٌ من أنواع الحلويات اللذيذة الذي يعتبر من أشهرها وهي البقلاوة . تعتبر البقلاوة من الحلويات الرائعة بل يتعلمها المرء ويقتنيها في المنزل لإنها من الحلويات التي تستطيع التحكم في مكوناتها وأيضاً يصنع منها كميات كبيرة تستطيع حفظها بطريقة مناسبة محافظة على نكتها ومذاقها على عكس الحلويات الأخرى، والبقلاوة أيضاً من الحلويات التي يحب المسافر أن يؤخذها معه في مكان غربته لسهولة حفظها وحفاظها على شكلها، ونذكر أيضاً إن البقلاوة كغيرها من الحلويات الخرى لا يعرف مصدر نشأتها ولكن يعتقد إن أصلها شامي وبعضهم يعتقد إنّ أصلها نشأ تزامناً مع نشأة القطايف أيام الدولة العثمانية .
عندما ظهرت البقلاوة وإنتشرت ولاقت استحساناً لافتاً لدى فئة كثيرة من الناس تفنن البعض في طريقة صنعها وطريقة حشوها . نذكر إنّ البقلاوة تتكون من عجينة رقيقة جداً وأحياناً تكون هذه العجينة جاهزة أو يتم تحضيرها في المنزل، ويتم حشوها بأنواع من المكسرات المطحونة مضافٌ إليها القرفة وبعض أنواع البهارات الخاصة بالحلويات وبعد لفها بطرق مختلفة يتم خبزها بالفرن وبعد ذلك يتم تشريبها بالقطر بطريقة ممتازة لكل حبة من البقلاوة ويتم توزيعها في علبة بلاستيكية ويتم تغطيتها وتقديمها للطعام .
إن طريقة حفظ البقلاوة طريقة سهلة حيث نقوم بإحضار ورق الزبدة ويتم فرشه في علبة بلاستيكة لها غطاءٌ محكمٌ وبعد ذلك نضع طبقة من البقلاوة فوق ورق الزبدة ونضع طبقة أخرى من البقلاوة وطبقة أخرى من ورق الزبدة حيث تكون هي غطاء البقلاوة ويتم تغليها بجيلاتين النايلون الناعم الذي يتم به لف أطباق الطعام ويتم لفه فوق ورق الزبدة جيداً ويفضل بثلاث طبقات ويتم بعدها إحكام إغلاق علبة البلاستيك ويتم حفظها في الفريزر أو الثلاجة حسب الكمية ومدة الإستخدام ،و نذكر إن البقلاوة عندما تريد أن تؤكلها لا بد إخراجها من الثلاجة أو الفريزر قبل التناول بساعتين ويتم إزالة التغليف من النايلون فقط ويتم تركها مدة ساعتين حتى يذوب ومن ثم يتم وضعها في وعاء خاص بالميكرويف ويتم تسخينها هكذا قمنا بحفظ البقلاوة واستخدامها متى نشاء ولا داعي للمسافر أن يخاف من عملية إنّ البقلاوة ستفسد كغيرها من الحلويات الأخرى . أحياناً حتى نتحكم بالكمية المخزنة يتم توزيع البقلاوة على شكل حصص ويتم تغليفها بحيث لا نضطر في إخراج كامل كمية البقلاوة من الثلاجة ونحن لا نتناول إلى كمية معينة فهذه أيضاً تؤخذ بعين الإعتبار عند حفظ البقلاوة .
