طريقة عمل العجين المحشوة بلحم القديد والخضار

تسمى أيضاً ثمقلحث هي طبق تقليدي قبائلي جزائري
أصبح من السهل تحضير وصفة العجين المحشوة بلحم القديد والخضار اللذيذة من مجموعة وصفات معجنات وفطائر بطريقة مبسطة وواضحة، اعديها واخبرينا بالنتيجة!

مقادير العجين المحشوة بلحم القديد والخضار

٥٠٠ غرام سميد
١٠٠ غرام لحم بقر مقدد
٢ فلفل حار، اختياري
٣ فلفل حلو، مقطع دوائر
٣ بصل، قطع شرائح
١ طماطم، مقطعة
٣ فص ثوم
١ ملعقة صغيره راس حانوت
١ كوب زيت
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة تحضير العجين المحشوة بلحم القديد والخضار

١. في طنجرة على النار يقلى البصل والفلفل ولحم القديد بقليل من الزيت لمدة 20د على نار هادئة، يضاف قليل من الملح، راس الحانوت، الثوم ،الطماطم وفلفل الحار حسب الذوق تصبح جاهزة عند إستواء الطماطم.

٢. لتحضير العجينة، في إناء واسع نضع السميد في جهة ثم الملح، الخميرة، الزيت ونصف كوب ماء، نخلط باليد كي يذوب الملح ثم نخلط الجميع بالسميد ونعجن، إذا تطلب الأمر نزيد الماء حتى نكون عجينة متجانسة.

٣. نترك العجية ترتاح 5د، ثم نرقها أو نحلها حتى تصبح رقيقة، من الأفضل أن تكون على ورق الطبخ ويجب أن تكون دائرية.

٤. نضع الحشو في نصف الدائرة ونطبق النصف لأخر نضغط علي الحواف كي لا يسقط الحشو ثم نشكها بشوكة 2مرة.

٥. ندهن الطاجين بالزيت، عندما يسخن نرفع العجينة بورق الطبخ ونضعه فوق الطاجين ونحركه بلطف حتى يحمر ثم نقلبه للجهة الأخرى حتى تحمر.

اقتراحات العجين المحشوة بلحم القديد والخضار

يطبخ بزيت الزيتون أكيد
القديد لحم مملح و مجفف
تأكل ساخنة ومغمسة بزيت الزيتون