طريقة عمل العوامة المقرمشة
مقادير طريقة عمل العوامة المقرمشة :
مكونات العجين :
1 كوب طحين
½ كوب نشا الذرة
3 ملاعق سميد
1 ملعقه خميرة
½2 كوب ماء ساخن
رشة ملح
رشة سكر
زيت ذرة للقلي
فستق حلبي مطحون
مكونات القطر
5 كوب سكر
6 كوب ماء
عصرة ليمون
طريقة عمل العوامة المقرمشة
1- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، الملح وقليل من الماء الساخن حتى تتفاعل.
2- أضيفي الطحين بالتدريج ثم السميد والنشا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، اتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
3- لعمل القطر، في قدر على النار، ضعي السكر، الماء والليمون واتركيه يغلي حتى يشتد، ارفعيه واتركيه جانباً.
4- ضعي الزيت واتركيه ليسخن.
5- ابدأي بتشكيل العوامة إلى كرات بواسطة ملعقة، خذي من الخليط وضعيه في الزيت، كرري الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
6- اقلي العوامة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها وضعيها مباشرة في القطر البارد حتى تتشرب.
7- ضعي العوامة في طبق ورشي عليها فستق حلبي مطحون ثم قدميها.
