طريقة عمل بسكويت العجوة باللوز
المكونات
- 2,5 كوب دقيق
- ٢ كوب دقيق ذرة
- نصف ملعقة شاي محلب
- نصف كوب زبدة
- ٤/٣ كوب سمن
- ٤/٣ كوب ماء
- ١ كيلو ماء ورد
- ١ الا ربع كيلو بلح اسود مقطع
- ربع كوب زبدة
- 1 علبة لبن مكثف
- نصف ملعقة شاي جوزة الطيب
- نصف كوب لوز محمص مطحون
- نصف كوب سمسم
طريقة عمل بسكويت العجوة باللوز
- يسخن الفرن الي ٢٠٠ درجة
- يمزج الدقيق مع دقيق الذرة و المحلب
- تضاف الزبدة و السمن و تعجن المكونات باليد حتي تمام التجانس
- تخلط الماء مع ماء الورد و توزع علي الجينة و نستمر في العجن
- تغطي باحكام و توضع في الثلاجة لمدة ساعة
- يخلط البلح مع الزبدة و اللبن المكثف مع التقليب المستمر
- اثناء التقليب يضاف اللوز و السمسم و جوزة الطيب حتي الحصول علي قوام ناعم
- تعجن العجينة مرة اخري بعد خروجها من الثلاجة و تقسم الي قسمين متساويين
- تفرد العجينة الاولي و تفرش في صينية مدهونة زيت
- يفرش خليط البلح فوق العجينة ثم نكرر الخوة ٩ و نضعها فوق خليط البلح
- تقطع الصينية حسب الرغبة تدخل الفرن لنصف ساعة
- تترك لتبرد ثم تقدم
