طريقة عمل بلوبيري تشيزكيك بارد

مقادير بلوبيري تشيزكيك بارد

١٧٥ غرام بسكوت ساده، اولكر أي ما يعادل علبة وربع
١٥٠ غرام زبدة، أي ما يعادل اصبع ونصف
٦ مكعب جبنة كيري
١٧٠ غرام قشدة، التاج أي ما يعادل علبة متوسطة الحجم
٨٠ غرام جلو بالليمون، الأصفر أي ما يعادل علبة
١٤٠ غرام دريم ويب، أي ما يعادل 2 كيس
٣⁄٤ كوب ماء دافئة
٥٩٥ غرام بلوبري، للحشو أي ما يعادل علبة

طريقة تحضير بلوبيري تشيزكيك بارد

١. لتجهيز البسكوت، يطحن البسكوت في نفس مطحنة الهيل ويوضع في وعاء.

٢. تذوب الزبدة على النار بدون تسخينها او حرقها فقط مجرد اذابه.

٣. تصب الزبدة على البسكوت المطحون و تعجن باليد حتى يصبح الخليط يشبه العجين.

٤. يفرد الخليط في بايركس بحيث يكون المستوى متساوي.

٥. يوضع البايركس في الفرن بالنصف على درجة حرارة 180 لمدة 78 دقائق ثم تترك البايركس خارجاً حتى تبرد.

٦. لتجهيز الكريمه، في و عاء يوضع بودرة الدريم ويب وبودرة الجلو والماء، تخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق ثم تضاف القشطة وقطع جبنة الكيري ويخفق حتى يتجانس الخليط .

٧. يصب الخليط على البايركس فوق البسكوت بعدما برد، يغلف بالنايلون ويوضع بالثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.

٨. لتحضير البلو بري، يخرج البايركس من الثلاجة ويقطع التشيز كيك الى قطع حسب الرغبة في التقديم ثم تضاف كل علبة البلوبيري بشكل متجانس.