طريقة عمل شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات

تعرفي على وصفة شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات المشهية من مجموعة وصفات حساء و شوربة ، أعديها بهذه الطريقة المجربة ولا تنسي مشاركتنا رأيك!

مقادير شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات

٤ لحم غنم، ساق
لفت أوراق ، مع أو بدون اللفت
٢ حامض
٥٧ غرام كزبرة، (باقة)
٦ فص ثوم مهروس، مع ملعقة صغيرة من الملح
زيت الزيتون حسب الحاجة
١ بطاطا حلوة، حجم كبير أو 2 أو 1 كيلوغرام جزر
١ بصلة كبيرة
لتحضير معجون الكزبرة:
١ باقة كزبرة، تقطع الأوراق وتفرم
٩ فص ثوم مهروس، مع قليل من الملح
٣ ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة تحضير شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات

١. تُفرك سيقان الضأن بقطعة من الحامض؛ يرش الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة (يُستعمل في هذه الوصفة القرفة، البهارات المشكلة و الفلفل الحلو).

٢. تُسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في القدر و تُقلى السيقان حتى تحمر.

٣. يُضاف البصل وتُغطى سيقان الضأن بالمياه وورقة غار و2 فص ثوم.

٤. تُطبخ على نار هادئة حتى يسقط اللحم عن العظم.

٥. يزال الغضروف والدهن من القدر.

٦. يُعاد غليها وتضاف أوراق الغار المغسولة مسبقاً والمقطعة الى قطع كبيرة.

٧. تُطهى على نار هادئة لساعة أو أكثر، ويُضاف بعض اللفت و/أو الجزر أو البطاطس الحلوة المقطعة.

٨. عند الإنتهاء من الطهي، يضاف 1/4 كوب من معجون الكزبرة المعد سابقاً الى الشوربة.

٩. يقدّم الطبق مع قطع رباعية من الليمون.

١٠. لتحضير معجون الكزبرة، يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ويضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة؛ يحرك الخليط بملعقة خشبية لبضع ثوان حتى تفوح رائحته. يرفع عن النار ويحفظ لوقت لاحق.