طريقة عمل عجينة السكر
يفضل الكثير من الناس تناول الحلوى بمختلف أنواعها ،حيث يسعى الناس في كثير من أوقاتهم لتناول الحلوى بمختلف أنواعها لذلك فقد يلجأ الكثيرون لإعداد الحلوى بأنفسهم في المنزل أو شرائها جاهزة من المحال التجارية ،حيث تدخل الحلوى بشكل ملحوظ في مناسباتنا المختلفة أيضاً حيث لا تمر مناسبة مثل عيد الميلاد أو مناسبات الزفاف حيث تكون التورتة أحد أهم عناصر الحفلة أو المناسبة ،ونلاحظ أيضاً أن هناك طرقاً عديدة في تحضير التورتة وتزيينها حيث تختلف هذه الطرق في التزيين بالإعتماد على نوع المناسبة ،حيث يستخدم البعض ما يعرف باسم عجينة السكر وهي عجينة خاصة سهلة الفرد والإعداد تستخدم في تزيين التورتة ولتحضير هذه العجينة نستخدم كل مما يلي:
المقادير:
ملعقة كبيرة جيلاتين، بودرة
ملعقة كبيرة من السمنة النباتية ذات اللون الأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كيلو غرام من سكر البودرة
ربع كوب من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل
طريقة التحضير:
في البداية نضع الماء في قدر صغير
نقوم برش كمية الجيلاتين فوقه ونتركه فترة قصيرة من الزمن حتى يتفتح
نقوم بنقل الوعاء كاملاً لحمام مائي حتى نتأكد من ذوبان كامل الكمية
نقوم بإضافة كل من الجلوكوز والفانيليا و الجليسيرين ونبدأ بتحريكها وخلطها جيداً
بعد ذلك نقوم برفع القدر من الحمام المائي ونضيف عليه كمية السمن النباتي ونخلطها معه جيداً
نترك هذا المزيج حتى يبرد ومن ثم نقوم بخلطه في الخلاط الكهربائي
نقوم بتنخيل السكر بشكل جيد ونقوم بإضافته تدريجياً إلى الخلاط ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة فوامها ملساء
بعد ذلك نرفعها ونفوم بحفظها بكلينج فيلم ونتركها فترة طويلة تصل ليوم كامل قبل البدء باستخدامها وتشكيلها
عند البدء باستخدامه لا بد من عجنها جيداً في البداية حتى نبدأ التشكيل بها
وهكذا نكون قد حصلنا على عجينة تتصف بسهولة إعدادها ومنظرها الجميل والجذاب أثناء استخدامها في زيين التورتة ،حيث أثبتت هذه العجينة كفاءة في التزيين أفضل بكثير من الكريمة أو المواد الاخرى المستخدمة في التزيين ،حيث لا تتسبب بالكثير من الفوضى أثناء الإعداد والتحضير وحتى كذلك أثناء تناولها ،وكما رأينا أيضاً أن هذه الوصفة يتم إعدادها بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة يستطيع أي شخص تعلمها وتطبيقها والإستمتاع بهذه الوصفة التي تساعد بشكل كبير في الحصول على أرقى الأنواع المستخدمة في تزيين التورتة وتشكيل كل ما يرغب به الأطفال أيضاً من أشكال مختلفة تسعدهم وتجعلهم يستمتعون في مناسباتهم المختلفة
