طريقة عمل عدس بالشعرية والخضار
طريقة عمل عدس بالشعرية والخضار وكيفية تحضيرها
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية:
هناك طريقة معروفة وتقليدية لعمل شوربة العدس وتتكون من الآتي:
مكونات شوربة العدس:
- عدد 2 كوب من العدس الأحمر
- عدد 9 أكواب من الماء
- عدد بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 حبة من الجزر المبشور
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- أربع ملاعق من معجون الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- ملح حسب الرغبة
- يمكن اضافة مرق دجاج بدلا من الماء شوربة دجاج
طريقة تحضير شوربة العدس:
في إناء نقوم بوضع العدس ونقوم بغسله جيدا من أي شوائب به.
في إناء آخر يوضع العدس ويضاف إليه شوربة الدجاج أو الماء ويضاف إليه الجزر المبشور ومعجون الطماطم والبصل والثوم المهروس ويوضع على النار مع دوام التقليب جيدا حتى لا يحترق الثوم والبصل.
ثم نضيف التوابل الكمون والفلفل الأسمر.
علي نار هادئة تترك المكونات حتى تنضج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
عند نضج المكونات ترفع من علي النار وتترك حتى تبرد قليلا.
في الخلاط الكهربائي توضع كمية قليلة من المكونات ونقوم بضربها حتى تصبح ناعمة.
تكرر العملية مع ما يتبقى من مكونات العدس.
ثم بعد الانتهاء من خلط المزيج توضع في إناء ثم توضع مرة أخري علي النار حتي تغلي.
ثم تقدم في الأطباق.
طريقة أخرى لعمل شوربة العدس بالخضار:
هناك طريقة أخرى يمكن اتباعها للقيام بعمل الذ اطباق شوربة العدس وهي شوربة العدس بالخضار فهي من الطرق البسيطة، ولكن لا يتم إعدادها كثيرا في المنازل وتتكون من:
مكونات شوربة العدس بالخضار:
- كوبين ونصف من العدس الأصفر.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 7 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة من البطاطس.
- رشة فلفل اسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- بقدونس مقطع.
- ربع ملعقة من الكركم.
- 2 حبة من الطماطم.
- زيت.
- ربع ملعقة كمون.
طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار:
في إناء يوضع العدس ويضاف إليه الماء ويغسل جيدا من أي رواسب به.
ثم يوضع في إناء آخر ويضاف إليه ما يعادل كوبين من الماء ويترك جانبا لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
في إناء يوضع الزيت النباتي ثم يوضع على نار هادئة، ثم يضاف إليه العدس والثوم المهروس والجزر المبشور والبطاطس والبقدونس والطماطم ويترك حتى يذبل مع الإنتباه للتقليب كل فترة حتى لا يحترق الثوم والمكونات الموجودة على النار.
ثم نضع ما يعادل كوبين ونصف إلي ثلاث أكواب من الماء ويمكن أكثر حسب الرغبة أو حسب كمية المكونات إذا كانت أكبر فتحتاج بالطبع الماء أكثر.
يترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة.
يرفع الخليط ويترك جانبا حتى يبرد، ثم نبدأ في إضافة القليل من الخليط في المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعم.
في إناء آخر ونضيف المزيج ونضيف له التوابل الكمون و رشة الفلفل الأسمر والملح والكركم.
يترك العدس حتي يغلي ثم يقدم في الأطباق.
يمكن تزيين أطباق العدس حسب الرغبة.
في نهايه المقال نرجو أن نكون قد قمنا بتوضيح كل ما يخص طريقة عمل شوربة العدس بطريقتين مختلفتين، وقد قمنا بوصف المكونات وطريقةالتحضير بالتفصيل
