طريقة عمل كيكة التمر

المقادير :

1. 200 جرام من التمر المقطع ومنزوع النوى , 200 جرام تعادل كوب من التمر .
2. 1 كوب من الماء المغلي .
3. ملعقة ونصف الملعقة من حب الهيل المطحون .
4. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
5. 2 ونص كوب من الطحين .
6. 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
7. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
8. نصف ملعقة صغيرة ملح .
9. 1 كوب سكر ناعم .
10. نصف كوب زبدة لينة ( بدرجة حرارة الغرفة وليست بالثلاجة ) .
11. بيضتان كبيرتان .
12. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة , يمكنك استخدام الفانيلا البودرة ( حسب المتوفر ) .

طريقة نحضير كيكة التمر  :

• نضع كوب التمر في طبق ونضع عليه كوب الماء المغلي , ونحركهم جيداً حتى يذوب التمر في الماء .
• نضع فوق التمر نصف ملعقة الزعفران , والملعقة والنصف من حب الهيل المطحون و ونخلطهم جيداً .
• ننخيل المواد الجافة ( الطحين , البيكنج باودر , بيكربونات الصودا , والملح , والسكر , والفانيلا اذا كانت بدورة وليست سائلة ) .
• نضع الزبدة اللينة في خلاط الكيك , نضيف عليها السكر , ونخفقهم في الخلاط حتى تصبح الزبدة كريمي وهشة .
• ثم نضيف على الخلاط بيضة واحدة ونخفقها معهم حتى تختفي , وثم نضيف البيضة الاخرى .
• ثم نضع الفانيلا , ونضع الطحين , ونضع خليط التمر المنقوع , ونضع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح , ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
• نجهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالطحين .
• نصب خلطة الكيك في القالب الذي جهزناه , ونضعها بالفرن لمدة 30 _ 35 دقيقة .
• بعد أن نخرجها من الفرن نستطيع أن نزينها بصلصة التوفي , أو نزينها بحيات تمر منزوعة النوى وغروسة بالمكسرات .