عجينة السمبوسك
المقادير
- 4 x معلقة كبيرة سمن
- 2 x عدد بيضة (طازجة)
- 2 x معلقة صغيرة ملح
- 2 x كوب دقيق
- 1 ½ x كوب زيت عباد شمس
- 1 x عدد بصلة (مفرومه)
- 1 x كوب لبن كامل الدسم (للعجن)
- 1 x معلقة صغيرة سكر
- 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
- 1 x معلقة صغيرة خل
- 1 x رشة جوزة الطيب
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
- نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
- نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
- خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
- نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
- نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
- تقلى في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا
