عمل الكيك

عمل الكيك

لعمل الكيك هنالك مئات الوصفات التي توصلك الى قال من الكيك اللذيذ حسب المكونات التي قمتي بتحضير الكيك منها ومن هذه الوصفات :

سوفليه الشوكولاته

المكونات :

– 180 غرام من شوكولاته داكنه مفرومه ومذابه بحمام ماء
– 180 غرام سكر ناعم
– 5 أو 6 بيضات حسب الحجم
– 3 ملاعق كبيرة كاكاو
– ملعقة فانيلا
– رشه من الملح

اما الحشوه فتحتاج:

– 300 ملليتر كريمة مخفوقة
– 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
– ملعقة فانيلا

طريقة التحضير :

– يفصل البياض عن الصفار ويخفق صفار البيض مع السكر الناعم وتضاف الشوكولاته الذائبة مع الخفق المستمر ويضاف الكاكاو.
– يخفق البياض مع الملح والسكر الناعم ويضاف الصفار
– تغلف صينية بورق الزبده ويصب الخليط ويخبز من 15 الى 20 دقيقة على درجة حرارة 350 درجه
– يخرج من الفرن ويوضع على طبق التقديم ويدهن بالكريمه ويلف مثل السويسرول وتزين بالسكر الناعم وتوضع بالثلاجه حتى تبرد وتقدم.

كيكة التمر

المكونات :

– نصف كيلو من التمر بدون بذر
– 150 غرام زبده
– 150 غرام ماء
– 300 مل من الحليب المكثف المحلى
– 150 غرام طحين
– ½ ملعقة بايكربونات الصودا
– رشة ملح

طريقة التحضير :

– نضع التمر مع الزبده والماء والحليب المكثف المحلى على النار حتى يصبح التمر طريا ويترك حتى يبرد .
– يخلط الطحين والكربونه والملح ويضاف للتمر
– يقلب جيدا حتى يمتزج الخليط ويصب في القالب المدهونة بالزبده وفوقها الطحين
– يخبز لمدة 45 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 160 درجة
– نترك الكيك يبرد في القالب ثم نقلبه ونقدمه

كيكة الجزر

المكونات :

– 3 بيضات
– كوب سكر او نصف كوب سكر + نصف كوب عسل
– ¾ كوب زيت
– ملعقة فانيلا
– 2 ملعقة مربى كبيرة
– كوب جزر مبشور
– كوب جوز محمص ومطحون خشن
– كوب و ¼ طحين
– 2 ملعقة بايكنج باودر
– ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– رشة قرنفل
– قشر ليمون
– زبيب منقوع بماء الورد او ماء الزهر ( حسب الرغبة )

 

للتزيين :

– 2 ملعقة كريمة طازجه
– 2 ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة فول سوداني

طريقة التحضير :

– يفصل البياض عن الصفار ويضاف الى البياض نصف كمية السكر والفانيلا ورشة الملح ويخفق البياض مع باقي السكرالى ان يتضاعف حجمه
– يضاف الزيت والجزر والمربى والجوز تدريجيا ثم نضع التوابل فوق الطحين ويضاف
– ثم نضع البياض بواسطة الملعقة
– تدهن الصينية ثم يصب الخليط
– يوضع بالفرن على درجة حرارة 450 درجة لمدة

و صحة و عافية