كيش السبانخ
المقادير
- 10 x معلقة كبيرة زبدة (باردة جدا)
- 5 x عدد بيضة
- 3 x كوب دقيق
- 1 x كوب جبنة شيدر
- 1 x رشة ملح
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x كوب كريمة لبّاني
- 1 x كيس سبانخ
- 1 x كوب جبنة فيتا
- ½ x كوب لبن كامل الدسم
- ¼ x كوب ماء (مثلج)
الخطوات
- توضع السبانخ فى مصفاة وتترك حتى تصفى تماما.
- فى وعاء نخلط الدقيق مع رشة ملح ورشة فلفل أسود والزبدة الباردة حتى يصبح قوامة مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف قليل من الماء البارد ونعجن جيدا حتى تتكون عجينة. وتلم من دون عجن وتغطى وتترك لترتاح فى الثلاجة.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد أكبر قليلا من صينية التارت.
- توضع فى الصينية بحيث تغطى الحواف ونتأكد من عدم وجود هواء بينها وبين قاع الصينية بالضغط عليها باليد ويضغط على الجوانب جيدا ويقطع الزائد بالسكين.
- فى وعاء نضع البيض واللبن والكريمة ويتبل بالملح والفلفل ونخفقهم جيدا.
- ثم نضيف لهم الجبن ونخلطهم جيدا.
- ثم توزع السبانخ المصفاة على سطح العجينة المفرودة ثم يصب فوقها خليط اللبن والجبن.
- توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة تقريبا أو لحين تمام النضج واحمرار وجهها بالهنا والشفا.
