مقدمة
من الأكلات المحببة للنفس، والمرغوبة لدى كثير من الناس، الوجبات السريعة، بشتى أشكالها وأنواعها، وعلى الرغم من تأثيرها الغير مرغوب فيه على صحة الإنسان الذي يكثر منها ويدمن عليها، إلّا أنّها تبقى مطلوبة على الدوام، حيث إنّ الكثيرون يذهبون للمطاعم لتناول وجبات جديدة، ليست من الطبخات التي اعتادوا على أكلها في منازلهم، مثل الشاورما، والشيش طاووق، والكباب، والفيليه بأنواعه، وكل ما هو موجود في المطاعم، إذاً لماذا لا تفكر حواء في إعداد تلك الأطباق في مملكتها؟ فهي حتماً قادرة على الإبداع والتميز، عند تجهيز طبقٍ من تلك المأكولات في منزلها، فلا شيء مستحيل في الطبخ على حواء، وبالمعرفة يكون التطبيق، لذا سأضع بين يديك عزيزتي حواء إحدى تلك الأكلات، وطريقة تجهيزها في المنزل بشيء بسيط، وغير مكلف، وكل ما عليك الآن هو تجهيز المقادير اللازمة لإعداد طبقنا لهذا اليوم، ألا وهو “شاورما الدجاج”، بطريقة أشهر وأشطر شيف بالعالم، الشيف القدير منال العالم.
شاورما دجاج منال العالم
المكوّنات
ثلاثة من صدور الدجاج مسحوب العظم (أو دجاج مسحب).
ثلاثة أسنان من الثوم.
كوب من اللبن (يفضل لبن الزبادي).
ليمون عدد واحد.
ملعقة خل أبيض (خل عنب).
ملعقة بهارات الشاورما.
ملعقة ملح طعام.
ملعقة فلفل أسمر.
حبة بندورة متوسطة.
حبة بصل متوسطة.
نصف ملعقة زنجبيل.
فلفل حلو رومي بألوانه المشكلة.
زيت نباتي للقلي (يفضل زيت الذرة الصافي).
طريقة التحضير
نقطّع الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة؛ على شكل الأصابع.
نضع شرائح الدجاج في وعاء مقعر، عميق بعض الشيء.
نقشر الثوم ونفرمه فرماً ناعماً جداً، ونعصر الليمون، حتى نحصل على عصير الليمون.
نضيف للدجاج الثوم والليمون واللبن الزبادي والخل الأبيض والبهارات الخاصة بالشاورما، وملح الطعام والفلفل الأسمر والزنجبيل.
نقلّب الدجاج في التوابل باستمرار جيداً عدة مرات، ونحركه جيداً على الوجهين.
نترك الدجاج في الوعاء مع التوابل مدة ساعتين على الأقل، حتى يكسب النكهة جيداً، ويعطي الطعم اللذيذ المطلوب.
نقشّرالبصل، وتقطيعه على شكل شرائح طولية رفيعة.
نضع الزيت في مقلاة على النار حتى تحمى، ثم نضع البصل فيها، ونقلبه باستمرار حتى يذبل، ويشارف على الاستواء.
نضيف الدجاج إلى البصل الذابل، دون أن نصفي التوابل التي عليه.
نقلب الدجاج باستمرار، مدة 20 دقيقة، حتى اقتراب النضج.
نقشر البندورة، ونقطعها على شكل مكعبات صغيرة.
نقطع حبات الفلفل الرومي بألوانه المتعددة إلى شرائح، على شكل جوليان.
نضيف شرائح الفلفل الرومي أولاً إلى الدجاج، ونقلب جيداً، وباستمرار، ثم نضيف ثانياً قطع البندورة، ونقلبها جيداً.
ترفع الشاورما من على النار بعد تمام النضج، والحصول على درجة الاستواء.
تقدم الشاورما في خبز الفينو، أو في الخبز اللبناني، ويضاف إليها المايونيز.
نجهز مع وجبة شاورما الدجاج، البطاطس المقلية، وكذلك الكاتشب، السلطات التركية، والبقدونسية، وسلطة الطحينة.
ملاحظة: الكمية تكفي لخمسة أشخاص، وبإمكانك تغيير المقادير بحسب الرغبة والحاجة.
