طريقة عمل بقلاوة
بقلاوة هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بطبقات رقيقة من العجين تحشى بالمكسرات وتغطى بشرائح العجين وتسقى بالسكريب أو الشراب. تُعتبر بقلاوة من أشهر الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات الاجتماعية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بقلاوة التقليدية.
مكونات البقلاوة:
500 غرام من ورق العجين (تجده في البقالات أو يمكنك تحضيره في المنزل)
250 غرام من الزبدة، ذائبة
250 غرام من الفستق المفروم ناعمًا
250 غرام من اللوز المفروم ناعمًا
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
الشراب:
400 غرام من السكر
300 مل من الماء
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء، قم بمزج الفستق المفروم واللوز المفروم مع السكر وماء الزهر. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قم بفرد ورقة من ورق العجين في صينية مستطيلة واسعة وادهنها بالزبدة المذابة. ضع ورقة أخرى فوقها وادهنها أيضًا بالزبدة. كرر هذه العملية حتى تحصل على طبقة من الورق يصل عددها إلى 8 طبقات.
قم بتوزيع ثلث كمية مكسرات الفستق واللوز على طول الصينية.
قم بوضع ورقة جديدة من ورق العجين وادهنها بالزبدة. كرر هذه العملية لتحصل على 8 طبقات من الورق.
قم بتوزيع ثلث كمية مكسرات الفستق واللوز المفرومة على طول الصينية.
كرر الخطوات 5 و 6 مرة أخرى حتى تحصل على طبقة أخيرة من ورق العجين.
قم بقص البقلاوة إلى مستطيلات صغيرة أو مربعات باستخدام سكين حاد.
ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واترك البقلاوة تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بينما تخبز البقلاوة في الفرن، قم بتحضير الشراب. في قدر صغير، قم بغلي الماء والسكر مععصير الليمون على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم قلل الحرارة واترك الشراب يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
بعد أن ينضج الشراب، أضف عصير الليمون وقلب جيدًا. اترك الشراب يبرد تمامًا.
بعد أن تنضج البقلاوة في الفرن، قم بإخراجها واتركها تبرد لبضع دقائق.
قم بسكب الشراب البارد على البقلاوة الساخنة، مع التأكد من تغطية جميع القطع بالشراب.
اترك البقلاوة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص الشراب وتبرد تمامًا.
قدم البقلاوة مع القهوة أو الشاي واستمتع بمذاقها الرائع.
هذه هي طريقة عمل بقلاوة التقليدية. يمكنك تعديل المكونات وطريقة التحضير حسب الرغبة الشخصية. قد تحتاج إلى بعض التجربة والممارسة للحصول على البقلاوة المثالية. استمتع بتحضير هذه الحلوى الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة.
