طريقة عمل قلقاس باللحمة
القلقاس من أنواع الخضروات الموسمية والتي لا تتوافر علي مدار السنه بل يتم تخزينها لفترات طويلة في الفريزر، فهو من الخضار المميز الذي يمكن إعداده بشكل سهل وسريع وغير مكلف، هذا بالإضافة إلي طعمه المميز واللذيذ ونكهتها الرائعة التي تجعلها من الأطباق الهامة في الكثير من الأوقات، كما أنه مفيد جداً ويساعد على حماية الجسم من الكثير من الأضرار والمخاطر الصحية.
طريقة عمل قلقاس باللحمة:
المكونات:
تعتبر مكونات تحضير القلقاس باللحمة من أسهل المكونات الغير مكلفة والتي تتمثل في:
- كيلو من القلقاس متوسط الحجم.
- نصف كيلو من اللحم مقطع إلي مكعبات متوسطه الحجم.
- ٤ حبات من الطماطم.
- ٢ حبة من البصل متوسطه الحجم.
- ٢ معلقة من السمنة.
- ٥ أعواد من الخضرة.
- فص ثوم .
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة حارة.
- بهارات لحم
- حبهان.
- مستكه.
- ورق لوري.
طريقة التحضير:
لتحضير طبق القلقاس باللحم بطريقة سهلة وسريعة نقوم بإتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل القلقاس ومن ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم يوضع جانبا لتحضير باقي المكونات.
- في إناء علي النار نقوم بوضع معلقة من السمن ثم يضاف إليها بصلة مقطعه الي مكعبات صغيره جدا، تقلب جيداً حتي يتغير لونها قليلا ثم يضاف إليها مكعبات اللحم، يقلب اللحم ويضاف إليه الحبهان والمستكه وورق اللوري وبهارات اللحم، نستمر في التقليب حتى تتشوح اللحمة وذلك لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء الي اللحم ويترك علي نار وسط حتي ينضج، نضيف الملح إلي مرقه اللحم بعد أن تنضج ويترك ليغلي قليلا ثم يرفع من علي النار.
- في إناء اخر علي النار نقوم بوضع السمنة ثم نضيف إليها البصلة بعد أن يتم تقطيعها إلي مكعبات صغيره جدا، تقلب البصلة ونقوم بفرم الثوم ويضاف اليها وتقلب، نقوم بفرم الخضرة وذلك بعد أن يتم غسلها بشكل جيد وتضاف هي الأخرى ونستمر في التقليب حتى يأخذ لون.
- تقطع الطماطم وتضرب في الخلاط بشكل جيد ثم تضاف الي البصل والخضرة، تترك الصلصة علي نار وسط حتى تتسبك قليلا ثم نقوم بإضافة مرقه اللحم المغلية وتترك المكونات حتى تغلي.
- يضاف القلقاس المقطع مكعبات الي المكونات السابقة وتترك لتغلي لمدة خمس دقائق، نقوم برفع اللحم من المرقه ثم يضاف إلي القلقاس ويترك علي النار تغلي المكونات حتي تنضج تماما ويكتسب كلا منهما طعم الاخر.
- يضاف الملح والفلفل الاسود والشطة الحارة الي المكونات السابقة وتقلب وتترك علي النار تغلي، كما يمكن عدم اضافة اي مكون حار فهو مكون اختياري يتم اضافته حسب الرغبة.
- يرفع الاناء من علي النار ويقدم القلقاس باللحمة بجانب الأرز الأبيض أو طاجن الأرز المعمر وأطباق السلطة والخبز البلدي.
- يمكن استبدال الشطة الحارة باستخدام حبة من الفلفل الحار يتم تقطيعها واضافتها الي البصل أثناء التحمير له.
- يمكن رفع اللحم من جانب القلقاس ونقوم بتحميره في القليل من الزيت علي النار.
- يمكن استخدام مرقه الدجاج أو البط كبديل لمرقه اللحم، ولكن في هذه الحالة لا نقوم بوضع البط او الدجاج مع القلقاس بل يتم تحميرها بشكل مباشر وتقديمها بجانب أطباق الأرز والسلطات.
انتهت المقالة والتي قمنا فيها توضيح طريقة عمل قلقاس باللحمة أحدى أشهي الأكلات والأطباق المميزة والتي تقدم في المطاعم والمحلات المشهورة، يمكنك إعداد الوصفة الآن بسهولة والاستمتاع بأجمل وألذ طعم وبشكل وطريقة جديدة لإعداد اللحمة، نرجو أن تكون قد نالت الوصفة إعجابكم وانتظرونا في وصفات جديدة ومميزة.
